美食译苑：Enjoy Culinary Delights: A Chinese Menu in English

图书标准信息

• 作者 北京市人民政府外事办公室
• 出版社 世界知识出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787501240708
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 198页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，历史源远流长。全球化进程的深入推进，使中华美食走遍世界，享誉全球。多样的选材、独到的技法、精美的造型和丰富的口感，在不经意间向世人传递中华饮食文化的博大精深。

  改革开放30多年来，中国与国际社会的交流不断深入，外国友人对中华饮食文化表现出越来越浓厚的兴趣。在中国国际影响力显著提升的今天，规范中华美食的英文译名，有利于广泛传播中华饮食文化，促进更多领域的中国文化走向世界。

【目录】

翻译的原则Principles of Translation

第一章　中餐Chinese Cuisine

中国菜的分类Classifications of Chinese Cuisine

　1．八大菜系Eight Famous Cuisines

　1．1．鲁菜Lu Cuisine(Shandong Cuisine)

　1．2．川菜Chuan Cuisine(Sichuan Cuisine)

　1．3．粤莱Yue Cuisine(Guangdong Cuisine)

　1．4．闽莱Min Cuisine(Fujian Cuisine)

　1．5．苏莱Su Cuisine(Jiangsu Cuisine)

　1．6．浙莱Zhe Cuisine(Zhejiang Cuisine)

　1．7．湘莱Xiang Cuisine(Hunan Cuisine)

　……

第二章　西餐

第三章　饮品