肠胃病就要这样吃 超值版
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作者甘智荣 编
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553742342
出版时间2015-10
装帧精装
开本16开
定价29.8元
货号1201176761
上书时间2024-11-17
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商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
胃炎问题知多少
急性胃炎9
慢性胃炎10
急性肠炎11
慢性肠炎11
PART1健脾养胃篇
芝麻酱茄子14
素炒茼蒿14
白菜炒金针菇14
茯苓豆腐15
丁香多味鸡腿15
香菇冬瓜15
甘草冰糖炖香蕉16
滑子菇扒小白菜16
金针菇牛肉卷17
洋葱炒牛肉丝18
木香陈皮炒肉片18
拌双耳18
黑木耳小菜19
香菇烧花菜19
三鲜猴头菇19
清补凉煲瘦肉20
沙参煲老鸭20
南瓜百合21
党参黄芪蒸排骨22
枳实金针汤河粉22
青皮炒兔肉22
干贝黄瓜盅23
韭黄炒腐竹23
制附子蒸羊肉23
无花果煎鸡肝24
小鲍鱼参杞汤24
桑葚沙拉25
孔雀鳜鱼26
韭菜炒腰花26
西蓝花炒双菇26
香菇焖油菜27
葱香胡萝卜丝27
大刀笋片27
清炒刀豆28
玉竹沙参焖老鸭28
菟丝子煲鹌鹑蛋28
豆浆炖羊肉29
金针菇鱼头汤29
药材炖乌鸡29
人参莲子汤30
海带排骨汤30
冬瓜红豆汤31
四神沙参炖猪肚32
山药白术炖羊肚32
当归炖羊肉32
粉葛红枣炖猪骨33
肉桂炖猪肚33
黄芪猪肝汤33
黑米红豆茉莉花粥34
赤小豆麦片粥34
四仁鸡蛋粥35
红枣柏子小米粥35
四宝炖乳鸽36
芥菜生鱼汤36
紫苏鱼片汤36
红糖饯红枣花生37
白萝卜煲羊肉37
佛手延胡索猪肝汤37
木瓜炖银耳38
牛奶炖花生38
白扁豆玉米红枣粥39
苹果玫瑰奶酪39
芹菜金针菇猪肉汤40
山楂麦芽猪腱汤40
胡椒煲猪肚40
黑豆炖狗肉41
当归红枣煲牛肉41
黑豆肉苁蓉汤41
高粱小米豆浆42
百合沙参汤42
茯苓粥43
小米粥43
香菇煲猪肚44
沙参玉竹煲兔肉44
大白菜煲老鸭44
姜葱焖狗肉45
虫草红枣炖甲鱼45
银耳炖乳鸽45
乌药活血粥46
白术党参茯苓粥46
桂圆小米粥46
山药核桃羊肉汤47
田螺墨鱼骨汤47
香菇土鸡汤47
牛奶煮荞麦48
麦冬石斛粥48
炮姜薏米粥48
人参蜂蜜粥49
姜黄糯米粥49
荔枝核粥49
五味粥50
神曲粥50
银耳酸奶羹50
板栗小米豆浆51
百合银耳黑豆浆51
荞麦薏米豆浆51
糙米米浆52
橘子蜂蜜豆浆52
杏仁豆浆53
芝麻杏仁奶香茶53
哈密瓜椰奶54
陈皮绿豆饮54
板蓝根西瓜汁55
胡萝卜山竹汁55
荔枝桂圆汁56
荔枝柠檬汁56
西红柿汁57
杨桃柳橙汁57
桑葚黑豆浆58
西红柿沙田柚汁58
猕猴桃汁59
西红柿甘蔗汁60
桑葚杨桃汁60
西瓜木瓜汁61
菊花决明子茶61
玫瑰香附茶62
三味药茶62
栀子菊花茶63
苏子牛蒡茶64
半夏厚朴茶64
PART2益气润肠篇
枸杞子大白菜66
藿香蒸鲫鱼66
玉带西蓝花66
山药炒鲈鱼67
拌山野蕨菜67
杏仁拌苦瓜67
清炒西葫芦68
黄瓜扒百合68
南瓜炒洋葱68
莲子扒冬瓜69
双耳炒芹菜69
海带拌土豆丝69
韭菜炒蚕豆70
菠菜拌核桃仁70
吉祥鳜鱼71
油菜拌花生72
红椒拌金针菇72
蒜蓉丝瓜72
核桃拌韭菜73
虾米炒白萝卜丝73
芥蓝黑木耳73
鸡蛋白萝卜丝74
白果炒鹌鹑74
橙汁冬瓜条74
上汤银鱼马齿苋75
糖醋小萝卜75
蒜薹炒山药75
桂圆山药红枣汤76
莲子芡实薏米汤76
薏米绿豆粥77
银耳橘子汤77
炖南瓜78
芦笋炖鲍鱼78
山药炖猪血78
冬瓜薏米兔肉汤79
板蓝根豆蔻田螺汤79
胡萝卜山药鲫鱼汤79
大黄绿豆汤80
百合红豆甜汤80
秦皮黄连赤芍汤81
沙参泥鳅汤81
茯苓冬瓜鲫鱼汤82
白豆蔻草果羊肉汤82
芡实猪肚汤82
绿豆薏米汤83
金樱子芡实鸭汤83
补骨脂芡实鸭汤83
红枣花生章鱼汤84
平菇黑木耳鸡汤84
无花果猪肠汤84
肉豆蔻山药炖乌鸡85
黑豆蒜煮红糖85
枸杞子银耳高粱羹85
薏米冬瓜皮鲫鱼汤86
猪肠核桃汤86
豆腐海带鱼尾汤86
猪肠莲子枸杞子汤87
益智仁鸡汤87
百合猪蹄汤87
椰汁薏米萝卜粥88
银耳山楂粥88
猪肠白菜粥89
猪腰山药薏米粥89
核桃百合芝麻粥90
核桃乌鸡粥90
黑米黑豆莲子粥91
黑芝麻蜂蜜粥91
红豆薏米粥92
猪肚白术粥92
山药糯米粥92
白术内金红枣粥93
板栗桂圆粥93
薏米茯苓粥93
苹果大米羹94
山药土茯苓煲瘦肉94
红豆燕麦粥95
山药薏米白菜粥95
厚朴蔬果汁96
沙田柚草莓汁96
厚朴谷芽消食汁96
香蕉燕麦牛奶97
贡梨酸奶97
菠萝汁97
火龙果汁98
榴莲牛奶果汁98
桑葚蓝莓汁99
猕猴桃柳橙酸奶99
蒲公英鱼腥草饮100
蜂蜜清茶100
山楂薏米荷叶茶100
大黄通便茶101
苹果红糖饮101
火麻仁绿茶101
石榴苹果汁102
甜瓜酸奶汁102
金银花板蓝根汤103
板蓝根排毒茶104
丹皮金银花决明子104
葡萄哈密瓜汁105
番石榴西瓜橙子汁105
香蕉牛奶汁106
樱桃牛奶106
杏仁榛子豆浆107
西瓜柳橙汁107
葵花腰果豆浆108
南瓜豆浆108
菊花山楂饮109
枸杞子菊花饮109
葡萄鲜奶蜜汁110
柿子鲜奶110
水蛭酒111
黄柏黄连生地黄饮112
西红柿甘蔗包菜汁112
PART3清热利水篇
海蜇黄花菜114
蒜香扁豆114
金针菇拌茭白114
双花黑木耳115
蒜片黄瓜115
三鲜菇115
水晶苦瓜116
芦笋黑木耳炒螺片116
蛏子炒茄子117
橙汁瓜条118
香椿炒蛋118
海带烧排骨118
芦荟炒苦瓜119
蒜蓉马齿苋119
爽脆西芹119
清炒蒲公英120
韭菜炒鸡蛋120
糯米甜红枣120
干贝炖猪肚121
豆腐烧猪肠121
板栗煨白菜121
京酱豆腐122
腰果炒西芹122
番泻叶银耳酸奶123
茭白肉片124
女贞子蒸带鱼124
韭菜籽蒸猪肚124
黄花菜炒肉片125
凉拌鱼腥草125
凉拌竹笋125
糖醋藕片126
如意蕨菜蘑菇126
芦荟炒荸荠126
油菜炒黑木耳127
圣女果烩鲜贝127
莲子炖猪肚127
清炒丝瓜128
西芹炖南瓜128
莲藕汁郁李仁蒸蛋128
苦瓜炖蛤蜊129
黑木耳炖牛蛙129
丝瓜豆腐汤129
干贝瘦肉汤130
黄芪牛肉汤130
柴胡枸杞子羊肉汤131
蹄筋莲子炖猪蹄132
丹参三七炖鸡132
太子参鸡肉盅132
花生地黄兔肉汤133
海带蛤蜊排骨汤133
猴头菇螺片汤133
生地土茯苓脊骨汤134
熟地枸杞子甲鱼汤134
肉苁蓉黄精骶骨汤134
黄花菜马齿苋汤135
荸荠海蜇汤135
苹果炖甲鱼135
苦瓜黄豆蛙肉汤136
西洋参猪血煲136
薏米冬瓜老鸭汤137
鸡肝茭白枸杞子汤137
冬瓜春菜汤138
杏仁玉竹猪肚煲138
苦瓜海带瘦肉汤138
陈皮老鸽汤139
木瓜银耳猪骨汤139
胡椒老鸡猪肚汤139
山药白果瘦肉粥140
羊肉枸杞子姜粥140
莲藕赤小豆牛腩汤141
鹌鹑蛋粳米粥142
芝麻花生杏仁粥142
荠菜粥142
糙米稀饭143
西瓜玉米粥143
银耳芡实粥143
金樱子糯米粥144
绿豆莲子百合粥144
百合绿豆菊花粥145
银耳山药羹145
鲈鱼西蓝花粥146
核桃莲子黑米粥146
猕猴桃红枣粥147
火龙果西红柿粥147
芡实茯苓粥148
鸡肉黄芪粳米粥148
双豆双米粥149
黑豆山楂粥149
甜酒煮阿胶150
枸杞子银耳汤150
蒲公英绿豆豆浆151
绿豆苦瓜豆浆151
薏米荞麦红豆豆浆152
椰汁豆浆152
什锦水果汁153
西瓜香蕉汁153
荸荠山药汁154
苹果番石榴汁154
番石榴葡萄柚汁155
红糖西瓜饮155
苦参金银花饮156
白头翁黄芩黄连饮156
菊花蜜茶157
荷叶翘苓茶157
半枝莲蛇舌草茶158
鱼腥草红枣茶158
金银花蜂蜜饮159
紫花地丁野菊花饮159
丹参赤芍饮160
白茅根莲藕饮160
内容摘要
俗话说，肠胃病是百病之源头。因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。所以，养好肠胃，乃健康之本。而肠胃健康与饮食更是息息相关，不同的食物由于营养成分不同。食用方法不同，食疗结果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。本书从健脾养胃、益气润肠和清热利水三个方面入手，让读者从细节上把握，对症下食，不管是家常的小炒菜还是可口的粥汤美，以及药效十足的果汁茶饮，都可以让你在家就能找准对症食疗配方，并根据详细的制作步骤，轻松烹饪出健脾利肠的佳肴。
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