顺时而食：二十四节气养生餐

图书标准信息

• 作者 马莉、朱亮 编
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2020-02
• ISBN 9787547847718
• 定价 48.00元
• 装帧 其他

【内容简介】

    中医药和中国饮食“药食同源”的观念，深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物，形成了中国人餐桌上*为独特的体系。尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选*适宜的食材，借助不同食物，顺应不同的食物性味，荤素搭配、五味调和、烹调有方，就能起到滋养五脏六腑的作用。“食饮有节，食养五脏”，本书将祖先传承的食养学问引入生活，把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食，只因正确的时间，吃了正确的食物，亦能达到增强体质、预防疾病的作用。
    本书可以为读者在不同的节气里如何正确挑食材、如何顺时养生提供详细而有益的指导。

【作者简介】

    马莉，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。主编《低脂食谱》《病毒性肝炎药膳治疗》，参编二十余部书。创立“马莉厨房”品牌，逐步推出二十四节气美食、下午茶、轻食系列等。

【目录】

立春────────────2

 

节气特点／2

 

饮食习俗／3

 

养生小贴士／3

 

推荐菜肴／4

 

·· 蒜蓉粉丝蒸大虾／ 4 

 

·· 芝麻枸杞拌菠菜／ 6 

 

··腌笃鲜／8

 

雨水────────────10

 

节气特点／10

 

饮食习俗／11

 

养生小贴士／11

 

推荐菜肴／12

 

·· 小米蒸排骨／ 12 

 

·· 荠菜冬笋鸡片／ 14 

 

··山药甜粥／16

 

惊蛰────────────18

 

节气特点／18

 

饮食习俗／19

 

养生小贴士／19

 

推荐菜肴／20

 

··蒜苗豆腐／20

 

··面蒸茄子／22

 

··香菜河虾／24

 

春分────────────26

 

节气特点／26

 

饮食习俗／27

 

养生小贴士／27

 

推荐菜肴／28

 

··鳝鱼烧肉／28

 

··三色茼蒿／30

 

·· 二豆薏米粥／ 32 

 

清明────────────34

 

节气特点／34

 

饮食习俗／35

 

养生小贴士／35

 

推荐菜肴／36

 

··蒸鳜鱼／36

 

·· 蒲公英炒肉丝／ 38 

 

·· 黄豆芽海带汤／ 40 

 

谷雨────────────42

 

节气特点 ／ 42 

 

饮食习俗 ／ 43 

 

养生小贴士 ／ 43 

 

推荐菜肴 ／ 44 · 金沙茶树菇 ／ 44 · 菊苣色拉 ／ 46 · 香菇鸡蛋牛肉羹 ／ 48 

 

春季饮食养生事项 ／ 50

 

 

立夏────────────54节气特点／54饮食习俗／55养生小贴士／55推荐菜肴／56

 

··荷香鸭肉／56

 

·· 蒜蓉鸡丝芦笋／ 58 

 

·· 莲子茯苓糕／ 60 

 

小满────────────62

 

节气特点／62

 

饮食习俗／63

 

养生小贴士／63

 

推荐菜肴／64

 

·· 莴笋海蜇皮／ 64 

 

··肉糜蚕豆／66

 

·· 滋阴百合沙参汤／ 68 

 

芒种────────────70

 

节气特点／70

 

饮食习俗／71

 

养生小贴士／71

 

推荐菜肴／72

 

·· 苡仁烧豆腐／ 72 

 

·· 培根橄榄菜炒豇豆／ 74 

 

·· 双色排骨汤／ 76 

 

夏至────────────78

 

节气特点／78

 

饮食习俗／79

 

养生小贴士／79

 

推荐菜肴／80

 

·· 瓠瓜炒扇贝／ 80 

 

·· 荷塘小炒／82

 

·· 双耳红枣汤／ 84 

 

小暑────────────86

 

节气特点／86

 

饮食习俗／87

 

养生小贴士／87

 

推荐菜肴／88

 

·· 子姜菠萝炒牛肉／ 88 

 

·· 奶油番茄／90

 

·· 冬瓜水立方／ 92 

 

大暑────────────94

 

节气特点／94

 

饮食习俗／95

 

养生小贴士／95

 

推荐菜肴／96

 

·· 三杯泥鳅／96

 

·· 鸡汤豌豆泥／ 98 

 

·· 山楂甘麦汤／ 100 

 

夏季饮食养生事项／ 102 

 

 

立秋───────────106

 

节气特点／106

 

饮食习俗／107

 

养生小贴士／107

 

推荐菜肴／108

 

·· 红枣煨猪肘／ 108 

 

·· 木耳腐竹拌黄瓜／ 110 

 

·· 罗汉燕麦粥／ 112 

 

处暑───────────114

 

节气特点／114

 

饮食习俗／115

 

养生小贴士／115

 

推荐菜肴／ 116 

 

·· 芝麻兔／116

 

·· 鲜贝青豆蘑菇丁／ 118 

 

·· 南瓜米糊／ 120 

 

白露───────────122

 

节气特点／122

 

饮食习俗／123

 

养生小贴士／123

 

推荐菜肴／124

 

·· 柠檬香煎龙利鱼／ 124 

 

·· 青木瓜虾色拉／ 126 

 

·· 百合梨冻／ 128 

 

秋分───────────130

 

节气特点／130

 

饮食习俗／131

 

养生小贴士／131

 

推荐菜肴／132

 

·· 蟹肉扒豆腐／ 132 

 

·· 木耳黄花菜炒肉丝／ 134 

 

·· 杏仁润肺汤／ 136 

 

寒露───────────138

 

节气特点／138

 

饮食习俗／139

 

养生小贴士／139

 

推荐菜肴／140

 

·· 柚子炖鸡／ 140 

 

·· 栗子白菜／ 142 

 

·· 豆浆玉米菌菇煲／ 144 

 

霜降───────────146

 

节气特点／146

 

饮食习俗／147

 

养生小贴士／147

 

推荐菜肴／148

 

·· 红烧带鱼／ 148 

 

·· 清炒芥菜／ 150 

 

·· 花生鱼头汤／ 152 

 

秋季饮食养生事项／ 154 

 

 

立冬───────────158

 

节气特点／158

 

饮食习俗／159

 

养生小贴士／159

 

推荐菜肴／160

 

·· 莲藕酱牛肉／ 160 

 

·· 芝麻卷心菜／ 162 

 

·· 芡实山药粥／ 164 

 

小雪───────────166

 

节气特点／166

 

饮食习俗／167

 

养生小贴士／ 167 

 

推荐菜肴／ 168 

 

·· 冬笋烧墨鱼／ 168 

 

·· 核桃酪／170

 

·· 虫草花炖乳鸽／ 172 

 

大雪───────────174

 

节气特点／174

 

饮食习俗／175

 

养生小贴士／175

 

推荐菜肴／176

 

·· 海参炖蛋／ 176 

 

·· 虾皮白菜／ 178 

 

·· 生姜当归羊肉汤／ 180 

 

冬至───────────182

 

节气特点／182

 

饮食习俗／183

 

养生小贴士／183

 

推荐菜肴／184

 

·· 白汁鲫鱼／ 184 

 

·· 清炒杏鲍菇／ 186 

 

·· 懒人罗宋汤／ 188 

 

小寒───────────190

 

节气特点／190

 

饮食习俗／191

 

养生小贴士／191

 

推荐菜肴／ 192 

 

·· 黑豆炖羊肉／ 192 

 

·· 素什锦／194

 

·· 五色紫菜汤／ 196 

 

大寒───────────198

 

节气特点／198

 

饮食习俗／199

 

养生小贴士／199

 

推荐菜肴／200

 

·· 胡椒猪肚／ 200 

 

·· 鲍汁萝卜／ 202 

 

·· 菠菜猪血汤／ 204 

 

冬季饮食养生事项／ 206