• 顺时而食:二十四节气养生餐
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顺时而食:二十四节气养生餐

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作者马莉、朱亮 编

出版社上海科学技术出版社

出版时间2020-02

装帧其他

上书时间2024-06-08

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  • 作者 马莉、朱亮 编
  • 出版社 上海科学技术出版社
  • 出版时间 2020-02
  • ISBN 9787547847718
  • 定价 48.00元
  • 装帧 其他
【内容简介】

    中医药和中国饮食“药食同源”的观念,深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物,形成了中国人餐桌上*为独特的体系。尊重自然、遵循规律,根据二十四节气,挑选*适宜的食材,借助不同食物,顺应不同的食物性味,荤素搭配、五味调和、烹调有方,就能起到滋养五脏六腑的作用。“食饮有节,食养五脏”,本书将祖先传承的食养学问引入生活,把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食,只因正确的时间,吃了正确的食物,亦能达到增强体质、预防疾病的作用。
    本书可以为读者在不同的节气里如何正确挑食材、如何顺时养生提供详细而有益的指导。

【作者简介】

    马莉,上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。主编《低脂食谱》《病毒性肝炎药膳治疗》,参编二十余部书。创立“马莉厨房”品牌,逐步推出二十四节气美食、下午茶、轻食系列等。

【目录】

立春────────────2

 

节气特点/2

 

饮食习俗/3

 

养生小贴士/3

 

推荐菜肴/4

 

·· 蒜蓉粉丝蒸大虾/ 4 

 

·· 芝麻枸杞拌菠菜/ 6 

 

··腌笃鲜/8

 

雨水────────────10

 

节气特点/10

 

饮食习俗/11

 

养生小贴士/11

 

推荐菜肴/12

 

·· 小米蒸排骨/ 12 

 

·· 荠菜冬笋鸡片/ 14 

 

··山药甜粥/16

 

惊蛰────────────18

 

节气特点/18

 

饮食习俗/19

 

养生小贴士/19

 

推荐菜肴/20

 

··蒜苗豆腐/20

 

··面蒸茄子/22

 

··香菜河虾/24

 

春分────────────26

 

节气特点/26

 

饮食习俗/27

 

养生小贴士/27

 

推荐菜肴/28

 

··鳝鱼烧肉/28

 

··三色茼蒿/30

 

·· 二豆薏米粥/ 32 

 

清明────────────34

 

节气特点/34

 

饮食习俗/35

 

养生小贴士/35

 

推荐菜肴/36

 

··蒸鳜鱼/36

 

·· 蒲公英炒肉丝/ 38 

 

·· 黄豆芽海带汤/ 40 

 

谷雨────────────42

 

节气特点 / 42 

 

饮食习俗 / 43 

 

养生小贴士 / 43 

 

推荐菜肴 / 44 · 金沙茶树菇 / 44 · 菊苣色拉 / 46 · 香菇鸡蛋牛肉羹 / 48 

 

春季饮食养生事项 / 50

 


 

立夏────────────54节气特点/54饮食习俗/55养生小贴士/55推荐菜肴/56

 

··荷香鸭肉/56

 

·· 蒜蓉鸡丝芦笋/ 58 

 

·· 莲子茯苓糕/ 60 

 

小满────────────62

 

节气特点/62

 

饮食习俗/63

 

养生小贴士/63

 

推荐菜肴/64

 

·· 莴笋海蜇皮/ 64 

 

··肉糜蚕豆/66

 

·· 滋阴百合沙参汤/ 68 

 

芒种────────────70

 

节气特点/70

 

饮食习俗/71

 

养生小贴士/71

 

推荐菜肴/72

 

·· 苡仁烧豆腐/ 72 

 

·· 培根橄榄菜炒豇豆/ 74 

 

·· 双色排骨汤/ 76 

 

夏至────────────78

 

节气特点/78

 

饮食习俗/79

 

养生小贴士/79

 

推荐菜肴/80

 

·· 瓠瓜炒扇贝/ 80 

 

·· 荷塘小炒/82

 

·· 双耳红枣汤/ 84 

 

小暑────────────86

 

节气特点/86

 

饮食习俗/87

 

养生小贴士/87

 

推荐菜肴/88

 

·· 子姜菠萝炒牛肉/ 88 

 

·· 奶油番茄/90

 

·· 冬瓜水立方/ 92 

 

大暑────────────94

 

节气特点/94

 

饮食习俗/95

 

养生小贴士/95

 

推荐菜肴/96

 

·· 三杯泥鳅/96

 

·· 鸡汤豌豆泥/ 98 

 

·· 山楂甘麦汤/ 100 

 

夏季饮食养生事项/ 102 

 


 

立秋───────────106

 

节气特点/106

 

饮食习俗/107

 

养生小贴士/107

 

推荐菜肴/108

 

·· 红枣煨猪肘/ 108 

 

·· 木耳腐竹拌黄瓜/ 110 

 

·· 罗汉燕麦粥/ 112 

 

处暑───────────114

 

节气特点/114

 

饮食习俗/115

 

养生小贴士/115

 

推荐菜肴/ 116 

 

·· 芝麻兔/116

 

·· 鲜贝青豆蘑菇丁/ 118 

 

·· 南瓜米糊/ 120 

 

白露───────────122

 

节气特点/122

 

饮食习俗/123

 

养生小贴士/123

 

推荐菜肴/124

 

·· 柠檬香煎龙利鱼/ 124 

 

·· 青木瓜虾色拉/ 126 

 

·· 百合梨冻/ 128 

 

秋分───────────130

 

节气特点/130

 

饮食习俗/131

 

养生小贴士/131

 

推荐菜肴/132

 

·· 蟹肉扒豆腐/ 132 

 

·· 木耳黄花菜炒肉丝/ 134 

 

·· 杏仁润肺汤/ 136 

 

寒露───────────138

 

节气特点/138

 

饮食习俗/139

 

养生小贴士/139

 

推荐菜肴/140

 

·· 柚子炖鸡/ 140 

 

·· 栗子白菜/ 142 

 

·· 豆浆玉米菌菇煲/ 144 

 

霜降───────────146

 

节气特点/146

 

饮食习俗/147

 

养生小贴士/147

 

推荐菜肴/148

 

·· 红烧带鱼/ 148 

 

·· 清炒芥菜/ 150 

 

·· 花生鱼头汤/ 152 

 

秋季饮食养生事项/ 154 

 


 

立冬───────────158

 

节气特点/158

 

饮食习俗/159

 

养生小贴士/159

 

推荐菜肴/160

 

·· 莲藕酱牛肉/ 160 

 

·· 芝麻卷心菜/ 162 

 

·· 芡实山药粥/ 164 

 

小雪───────────166

 

节气特点/166

 

饮食习俗/167

 

养生小贴士/ 167 

 

推荐菜肴/ 168 

 

·· 冬笋烧墨鱼/ 168 

 

·· 核桃酪/170

 

·· 虫草花炖乳鸽/ 172 

 

大雪───────────174

 

节气特点/174

 

饮食习俗/175

 

养生小贴士/175

 

推荐菜肴/176

 

·· 海参炖蛋/ 176 

 

·· 虾皮白菜/ 178 

 

·· 生姜当归羊肉汤/ 180 

 

冬至───────────182

 

节气特点/182

 

饮食习俗/183

 

养生小贴士/183

 

推荐菜肴/184

 

·· 白汁鲫鱼/ 184 

 

·· 清炒杏鲍菇/ 186 

 

·· 懒人罗宋汤/ 188 

 

小寒───────────190

 

节气特点/190

 

饮食习俗/191

 

养生小贴士/191

 

推荐菜肴/ 192 

 

·· 黑豆炖羊肉/ 192 

 

·· 素什锦/194

 

·· 五色紫菜汤/ 196 

 

大寒───────────198

 

节气特点/198

 

饮食习俗/199

 

养生小贴士/199

 

推荐菜肴/200

 

·· 胡椒猪肚/ 200 

 

·· 鲍汁萝卜/ 202 

 

·· 菠菜猪血汤/ 204 

 

冬季饮食养生事项/ 206 

 


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