好吃不过土豆

图书标准信息

• 作者 牛国平 著；格润生活 编；宋晓岩 绘
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2016-08
• 版次 1
• ISBN 9787555235873
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 1000千字

【内容简介】

　　土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

【作者简介】

青岛格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。

【目录】

第一篇 大个子的传奇

 

漂洋过海 不一般的经历/ 010

 

土豆美食受推崇/ 013

 

爱吃土豆的理由/ 014

 

土豆的选购与保存/ 016

 

土豆的最佳搭档/ 018

 

吃土豆不可不知的事/ 019

 

第二篇 经典土豆肴 传世有来历

 

黑龙江名菜——地三鲜/ 022

 

吉林名菜——土豆炖茄子/ 025

 

新疆名菜——哈萨克土豆片/ 028

 

山西名菜——土豆拨烂子/ 031

 

陕西名菜——醋芹土豆片/ 034

 

山东名菜——拔丝土豆/ 037

 

江苏名菜——虾仁锅巴/ 040

 

上海名菜——炒素蟹粉/ 043

 

四川名菜——脆皮素鱼/ 046

 

四川名菜——土豆回锅肉/ 049

 

浙江名菜——杭州猫耳朵/ 052

 

韩国名菜——韩式土豆酱汤/ 055

 

泰国名菜——泰式土豆汤/ 058

 

俄罗斯名菜——罗宋汤/ 061

 

第三篇 家常做土豆 看我七十二变

 

原 汁 原 味——凉拌菜

 

意大利土豆泥/ 067

 

水果蜂蜜土豆泥/ 069

 

咖喱土豆泥 / 071

 

腊香鸡肉土豆泥 / 073

 

芸豆土豆沙拉/ 075

 

德式土豆沙拉/ 077

 

香肠土豆沙拉/ 079

 

金枪鱼土豆沙拉/ 081

 

小 火 慢 炖——焖煮烧

 

醋蒜焖土豆/ 083

 

油焖花菇土豆/ 085

 

红焖土豆羊肉/ 087

 

黄焖土豆牛肉/ 089

 

土豆烧肉煲/ 091

 

酸奶土豆/ 093

 

咖喱卷心菜炖土豆/095

 

土豆五花肉炖宽粉/097

 

川香土豆水煮肉/099

 

顺 滑 鲜 嫩——蒸最鲜

 

土豆罐焖鸡/ 101

 

土豆酥白肉煲/ 103

 

熘素海参 / 105

 

酥 香 味 浓——煎烤炸

 

奉化土豆饼 / 107

 

迷迭香烤土豆 / 109

 

法式烤土豆 / 111

 

烤土豆牛肉串 / 113

 

椒盐土豆片/ 115

 

家常炒 >>

 

热 油 急 火——家常炒

 

麻辣干锅小土豆 / 117

 

香肠炒土豆丁/ 119

 

宫保土豆丁/ 121

 

辣白菜炒土豆丝/ 123

 

黄豆粉条炒土豆丝/ 125

 

椒香土豆丝/ 127

 

土豆炒排骨/ 129

 

汤 汤 水 水——汤羹煲

 

意式奶油土豆汤/ 131

 

法式土豆火腿浓汤/ 133

 

韩式泡菜土豆汤/ 135

 

泰式姜味土豆汤/137

 

蘑菇玉米土豆汤/139

 

什蔬土豆汤/ 141

 

葱香土豆羹/ 143

 

土豆牛肉羹 / 145

 

五香腊肉土豆煲/ 147

 

土豆肥肠煲/ 149

 

葱香土豆羊肉煲/ 151

 

川香土豆兔肉煲/ 153

 

土豆鸭肉煲/ 155

 

百 变 酥 软——主 食

 

德式香煎土豆饼/ 157

 

韩式土豆饼 / 159

 

土豆丝煎饼 / 161

 

土豆糯米香饼 / 163

 

香脆土豆饼/ 165

 

四宝土豆饼/ 167

 

奶香玉米土豆煎饼/ 169

 

土豆面条 / 171

 

土豆馒头 / 173

 

雪花土豆馍 / 175

 

燕麦土豆馒头 / 177

 

土豆红枣窝头 / 179

 

土豆胡萝卜肉排饭/ 181

 

慵 懒 时 光——小零食

 

桂花土豆排叉/ 183

 

奶酪土豆球 / 185

 

叉烧土豆球 / 187

 

土豆麻球 / 189

 

土豆泡芙 / 191