黏土手工厨房一起做面包和美食拼盘吧

图书标准信息

• 作者 [日]关口真优 著；王予曦、马宇宁 译
• 出版社 人民邮电出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787115536679
• 定价 69.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 166页

【内容简介】

本书包含了可爱面包棒和精致一盘食两大主题的黏土造型作品。在这本书中，读者不但可以了解食品造型的制作，也有针对黏土食品制作的小技巧，让食物变得更逼真，比如在树脂粘土中混入发酵粉，用微波炉加热，做出来的面包就像真的一样，松软可口；也手工制作原创餐具的案例示范！过程讲解详细，即使是第一次制作的人只要根据图文说明，也会做出逼真诱人的迷你美食。

【作者简介】

关口真优 
日本知名的甜点装饰师。已出版多本关于美食黏土作品图书。
擅长高雅、纤细的作品，活跃于多家媒体。2009年，Pastel sweets关口真优设立了甜点装饰工作室，学员众多。

【目录】

目录

迷你面包篇

关于迷你面包
迷你面包的制作要点
迷你面包的制作材料
迷你面包的使用工具
写在制作开始之前

第 1部分 经典款面包与甜点
圆面包(基础技法见此案例)
蜜瓜包
糖卷
肉桂卷
百吉饼
烤香肠卷
芝士面包
水果丹麦酥

第 2部分 可切割的面包
方形面包
法国吐司
三明治
奶油面包
大理石巧克力
法国面包
手撕面包
羊角面包
羊角面包三明治
英式松饼

第3部分 制作首饰
包包挂件
磁石
皮带/耳机孔塞
胸针
制作首饰的材料和工具
首饰的制作方法

专栏 配饰部件的制作方法 
杏仁
芝麻
食物餐盘
草莓
蓝莓/薄荷
芝士/黄油
烤香肠/火腿
熏腊肉
莴苣
黄瓜/番茄

提示
作为顶部配料使用的便利的沙司/奶油
装饰面包用的可爱小物件

迷你一盘食篇

关于迷你一盘食
迷你面包的制作要点
迷你一盘食的制作材料
迷你一盘食的使用工具

第 1部分 迷你模型美食拼盘作品集

枕头面包拼盘
英式松饼拼盘
长棍面包拼盘
法式田园风味面包拼盘
谷物拼盘
汉堡牛肉饼拼盘
洋葱烩牛肉拼盘
饭团拼盘
烤鲑鱼拼盘
烤青花鱼拼盘
华夫饼拼盘
司康饼拼盘
薄烤饼拼盘
迷你挞拼盘

第 2部分  部件的制作方法
关于黏土的着色、计量
模子的制作方法
枕头面包
英式松饼/长棍面包
法式田园风味面包
谷物
饭团
米饭/黄油炒饭
华夫饼
司康饼
薄烤饼/迷你挞
烤土豆
烤茄子/烤西葫芦/烤洋葱
烤南瓜/南瓜炖菜/萝卜炖菜
甘薯/竹笋/莲藕/荷兰豆
胡萝卜/香菇
芦笋/蘑菇
小卷心菜/小萝卜/红萝卜
洋葱/紫洋葱/嫩菜叶/紫红莴苣
水芹/青紫苏/叶子装饰
番茄/萝卜苗
羊栖菜炖菜/牛蒡丝料理
炸豆腐丸子/腌制食品/黄瓜条
鲑鱼
青花鱼
三文鱼/煮鸡蛋/调味鸡蛋
烤牛肉
熏牛肉/火腿
汉堡牛肉饼/卡蒙贝尔奶酪/切片芝士
意式腊肠/萝卜泥
油炸面包丁/黑芝麻/黑胡椒
洋葱烩牛肉/汤
调味汁类/奶油类
果酱/水果调味汁/单份饮料
苹果/香蕉
草莓/蓝莓
猕猴桃
橘子/西柚/蔓越莓干/巧克力装饰

第3部分 餐具的制作方法
主要材料与工具
餐具基本的制作方法A
餐具着色方法
基本的制作方法B
木质盘子
木质勺筷

专栏 美食的摆盘
基本的摆盘方法
作品一览

提示