• 1368-1840中国饮食生活:成熟佳肴的文明
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1368-1840中国饮食生活:成熟佳肴的文明

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作者伊永文 著

出版社清华大学出版社

出版时间2014-11

版次1

装帧平装

货号Zr1

上书时间2021-05-27

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品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 伊永文 著
  • 出版社 清华大学出版社
  • 出版时间 2014-11
  • 版次 1
  • ISBN 9787302364405
  • 定价 78.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 388页
  • 字数 349千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
  《1368-1840中国饮食生活:成熟佳肴的文明》以明清两代长达543年的历史为“空间”,从生活史的视角研究饮食史,全面、系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的发展和成就。
  作者伊永文运用丰富的、经得起推敲的明清小说戏剧、诗词曲艺乃至说唱笑话等样式的文学材料与明清历史互证,自成一格,勾勒出一个真实、生动的明清饮食的画卷。
【作者简介】
  伊永文,1950年生,山东蒙阴人,南开大学中文系文学专业毕业,现为黑龙江大学文学院、中国古代文学研究中心教授。主要研究方向为中国市民文学与城市生活。
  主要著述有《宋代城市风情》、《中国北方民族文化史》、《明清饮食研究》、《宋代市民生活》、《东京梦华录笺注》等,其中《明清饮食研究》、《宋代市民生活》曾分获黑龙江第九、十届优秀社会科学科研成果专著一等奖。
【目录】
贵族章
一、宫廷御膳
二、宴享制度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席

实践章
一、美食家
二、饮食著作
三、厨师

器具章
一、瓷器具
二、金、银、玉器具
三、轻便器具
四、宜兴紫砂壶
五、木、竹、葫芦、漆、锡器具
六、食物加工器械
七、鼻烟壶

食俗章
一、汉族饮食习俗
二、少数民族食俗
三、饮食行业
参考文献
图片目录
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