自然国学丛书第四辑·酒铸史钩

图书标准信息

• 作者 周嘉华 著
• 出版社 海天出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787550713994
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 253页

【内容简介】

　　我国有着悠久的酒文化传统，在长期的历史发展中形成了博大精深的酒学。本书阐述了中国酒的历史和特色，特别是工艺技术上的特点和古人认知概略，说明酒的科学属性；陈述中国从古至今的酒政史，即对酒类的生产管理的演变及它与社会经济发展、政治军事等诸社会要素的关系和影响，申明酒的社会属性；描绘酒从神坛祭祖的仪式中走下来，逐渐溶入许多民俗、民风中的基本情况，展现酒的生活属性；分析酒与诸多文化存在形式，如文学戏剧、舞蹈体育、珍闻传说等的联系和互动，揭示酒的特殊文化属性。同时，介绍好酒的鉴识和饮酒的常识。

【作者简介】

　　周嘉华，1942年生。毕业于广西大学化学系。中国科学院自然科学史研究所研究员。