1934年北平丙寅食料厂做酱油 14张
￥ 999 九五品
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拍摄者魏守忠
年代民国23年 (1934)
尺寸15 × 10 cm
类别黑白
上书时间2020-07-12
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- 1934年北平丙寅食料厂制酱油新制法 14张 魏守忠摄
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1934年北平丙寅食料厂制酱油新制法 14张魏守忠摄
这里再现的是北平丙寅食料工厂酱油制造之新法
1927年初，流日学人引进日本科技与经验，在北京创办了丙寅食料品工厂（1927 年月系中国传统农历丙寅年）。从此，中国酱油技术由唐人的全部制麹转为现代科技制法。丙寅食料品工厂用“种麹”科技取代了“天然踩黄”的传统工艺。1930年，中国酿造专家从“黄子”中分离出高活力米麹霉， 用纯种培养法育种麹，相继在重庆、北平、天津、上海等城市的酱油厂家采用，实现了新法制造和大规模的发展。
版权所有！
珍贵资料！
六寸翻拍照片，现代高清打印技术与手工冲洗多道工序精制而成，品质优良，堪比原片，可耐久藏
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