重庆特级厨师拿手菜 出售复制本20余位特级烹饪师的拿手菜，有考核老师当场监督，全面发挥，没有保留，详细记录了当时的具体操作方法，配方用料，火候，拿手菜的特点，品味，很详细，很具体，很明白。很有实用价值。
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四川成都
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作者重庆烹饪技术
出版社重庆烹饪技术
出版时间1990
印刷时间1990
装帧平装
开本32开
页数292页
上书时间2015-11-27
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- 20余位特级烹饪师的拿手菜，有考核老师当场监督，全面发挥，没有保留，详细记录了当时的具体操作方法，配方用料，火候，拿手菜的特点，品味，很详细，很具体，很明白。很有实用价值。本书是原书的完整复印件装订100元。特殊商品不退货。
- 商品描述
- 重庆特级烹调师拿手菜 是 商业部重庆烹饪技术培训，本书收集了1988年重庆特级厨师晋级考核时20余位特级烹饪师的拿手菜，有考核老师当场监督，全面发挥，没有保留，详细记录了当时的具体操作方法，配方用料，火候，拿手菜的特点，品味，很详细，很具体，很明白。很有实用价值。
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