川式豆腐菜

图书标准信息

• 作者 尹华林 编著
• 出版社 成都时代出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787805488646
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 21cm
• 页数 118页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 布衣餐饮丛书.川菜名厨系列

【内容简介】

本书对每一种菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点，本书分五部分：凉菜、炒菜、烧菜、蒸（炸）菜、汤菜。