• 肥肠美味30种
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肥肠美味30种

20 八五品

仅1件

浙江嘉兴
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作者刘自华 编

出版社金盾出版社

出版时间2001-06

版次1

装帧平装

上书时间2024-09-26

白牛村布衣

七年老店
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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 刘自华 编
  • 出版社 金盾出版社
  • 出版时间 2001-06
  • 版次 1
  • ISBN 9787508209401
  • 定价 8.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 63页
  • 字数 18千字
【内容简介】
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
【目录】
沙锅炖吊子

豉椒烧肥肠

鲜椒熘肥肠

宫保熘肥肠

尖椒烧肥肠

魔芋烧肥汤

苦瓜烧肥汤

香芋肥肠*

茄汁熘肥肠

黄洒煨肥肠

杼皮烧肥肠

鱼香烧肥肠

酸菜烧肥肠

蒜子烧肥肠

川椒煮肥肠

豆花煮肥肠

肥肠猪血旺

烧九转大肠

炸脆皮大肠

花仁烩肥肠

米粉蒸肥肠

酱汁烧肥肠

雪菜烧肥肠

家常烧肥肠

蚝油烧肥肠

滋补肥肠

板栗烧肥肠

三丝熘肥肠

菊花熘肥肠

附录:肥肠洗涤、除异味的方法
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