• 味匠-传承千年之料理 16开全22卷 日本料理 美食与餐器的百科全书
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味匠-传承千年之料理 16开全22卷 日本料理 美食与餐器的百科全书

全彩三千图总览日本料理从食材食器到怀石会席

4500 3.8折 12000 九五品

仅1件

北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者北大路鲁山人 志村和信 平野雅章 高桥一郎等

出版社讲谈社

出版时间1982

版次1

印刷时间1982

印次2

装帧精装

尺寸30 × 22 cm

纸张铜版纸

定价12000元

上书时间2018-08-13

龙潭书店

七年老店
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   商品详情   

品相描述:九五品
商品描述
关于日本料理,最好最全之书——《味匠——伝承1000年の料理》,题字用北大路鲁山人书法,书籍则是全日本各大名料亭与主笔者共编,按季节、食材、器皿各方面,将传承千年之美食文化全貌展现;更详细教授每一道菜肴、每一席佳宴的设计、制作过程。
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大16开,布面硬皮,正本全17册,全铜版纸彩印;另有4本32开附录,以及1本蓝色的相册,可用于自家料理照片的装册,得与名亭之料理并列:)可谓出版社之巧思。
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全套定价178000円,总目录:
酒・茶三味
江戸の粋
伝統の趣・創造の妙
常用の美味
洋風味覚撰
京の雅・大坂の贅
地の貌・味の象
器・道具逸品
珍味佳肴ー春・夏
珍味佳肴ー秋・冬
四季の野菜・果物ー春・夏
四季の野菜・果物ー秋・冬
四季の魚介ー春のねた
四季の魚介ー夏のねた
四季の魚介ー秋のねた
四季の魚介ー冬のねた
味気質
商売繁盛覚書き
健康・衛生知識
すしの系譜
行厨佳譜
総目録

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