割烹选书 八开全六卷三万日元 日本料理技法与造型语言
￥ 950 九五品
库存2件
北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者志の岛忠
出版社不详
出版时间1970
装帧精装
上书时间2016-05-15
- 店主推荐
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
又进了套不错的日本料理书，徐某就这样，一边开店，一边阅读和品评各类日本艺术图册，尤其是读料理美食，人生快事！
这套的定名很有风味《割烹选书》，八开六卷本，彩色印菜品，黑白印做法。1978年出版后广受好评，多次再版。分春、夏、秋、冬、四季之一品料理、锅料理六卷，既然主要以季节划分，那就既注重时令食材处理和菜肴烹制，更重视对应不同节气的宴席设计和摆盘型式。
日本人的形式感，本就贯穿在从小到大的生活中，所以也自然流淌在作品中，这真是中国人无法企及的——虽然也常有国人对这些形式化一概不屑，但美食，毕竟是讲究色香味，色尚在香与味之上呢！色不单单是色泽，就是如绘画一般的视觉语言，想从厨师上升为大师，除了厨艺和口才，怎能不加强艺术修养，形成自己的艺术语言！才能形成自己在业界的话语权啊~
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价