素材百珍 16开全8卷15万日元！ 日本料理原材料120种精讲 鱼贝虾蟹 山珍野味
￥ 2000 2.2折 ￥ 9000 九五品
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北京东城
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作者丸善メイツ
出版社丸善メイツ
出版时间1989
版次1
印刷时间1989
印次1
装帧精装
尺寸30 × 22 cm
纸张铜版纸
定价9000元
上书时间2019-01-31
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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北大路鲁山人言，料理就是“料”与“理”。这套书便是难得的专讲原料的一套，整整八卷，居然高达15万日语定价！不过内容绝对值得，8卷精讲120种日本料理食材的介绍、选用与处理。具体目录：
・「第1巻」
あいなめ/あかがい/あこう/あさり/あじ/あなご/
甘エビ/あまご/あまだい/鮎
・「第2巻」
あわび/あんこう/いか/いしだい/いちじく/いとより/
いわし/いわな/牛/うずら/うど/うなぎ/うに/梅/海老
・「第3巻」
オクラ/牡蠣/柿/鰹/蟹/かぶら/かぼちゃ/かます/
かも/かれい/かわはぎ/きす/きゅうり/きんき/
金目鯛/栗/くるみ/くわい
・「第4巻」
鯉/こち/こはだ/ごぼう/ごり/こんにゃく/鮭/サザエ/
さつまいも/里芋/さば/さより/さわら/さんま/しじみ/
しゃこ/じゅんさい/白魚/すぐき/すずき/すっぽん/鯛
・「第5巻」
大根/たけのこ/たこ/太刀魚/たら/ちょろぎ/とうがん/
豆腐/とこぶし/どじょう/鳥貝/なす/なまこ/なまず/
にしがい/にしん/にわとり/ばい/ばかがい/はす
・「第6巻」
はぜ/はっかく/はまぐり/はも/ひがい/ひらまさ/
平目/麩/ふき/ふぐ/ふな/ぶり/ほたて/ほっきがい/
ぼら/鮪/ます/まながつお/水菜/みょうが/ミル貝
・「第7巻」
やまめ/ゆば/ゆりね/蓮根/わかさぎ/わかめ
・「第8巻」
豆/山菜/きのこ/
日本料理の冰器
主な野菜・山野草の実際
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