肉鸡无公害综合饲养技术——全国无公害食品行动计划丛书

图书标准信息

• 作者 张敏红 主编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787109080485
• 定价 17.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 405页
• 字数 330千字

【内容简介】

全书共12章。本书以农业部颁布的无公害食品——鸡肉生产的系统标准为基础，参照危害分析关键控制点（HAOOP）的原则和要求，立足我国肉鸡饲养国情，较为系统地阐述了肉鸡的育种、繁殖、孵化、营养、饲料配制、饲养管理、卫生防设、疾病防治、屠宰加工及经营管理等；同时专门介绍了安全食品及质量管理，肉鸡与环境的关系， 肉鸡场环境的选择、建设、监测和卫生控制，提出了肉鸡无公害生产的关键技术。基本反映了国内外肉鸡生产领域的研究成果和应用技术。

【目录】

序

前言

第一章 安全食品与无公害肉鸡生产

  一、安全食品与食品安全管理

    （一）安全食品概念 

    （二）各国动物性食品安全管理

  二、无公害动物产品生产

    （一）安全食品的质量管理

    （二）PACCP的由来、原则和要求

    （三）危害分析关键控制点（HACCP）在动物生产上的应用

    （四）无公害动物的产品生产

  三、无公害肉鸡生产

    （一）我国肉鸡业存在的公害

    （二）无公害鸡肉生产的关键技术要求

第二章 肉鸡品种及无公害育种

  一、世界优良肉鸡品种

    （一）优良地方品种鸡

    （二）国外速长型肉用杂交鸡种

  二、基于公害生产的肉鸡未来育种重点和趋势

    （一）存活率

    （二）应激适应性

    （三）抗病性

    （四）肉质

第三章 肉鸡的繁殖与孵化

  一、肉鸡的繁殖

    （一）肉鸡的生殖生理

    （二）肉鸡的繁殖技术

  二、肉鸡孵化技术

    （一）种蛋的管理

    （二）人工孵化的基本条件

    （三）鸡胚胎组织和生理发育过程

    （四）孵化流程

    （五）孵化效果的检查和分析

第四章 肉鸡营养和饲料无公害配制

  一、肉鸡营养

    （一）肉鸡的消化系统

    （二）主要营养物质的作用及需要量

    （三）肉鸡的饲料标准

  二、肉鸡常用饲料原料

    （一）能量饲料

    ……

第五章 肉种鸡的饲养管理

第六章 肉鸡的无公害饲养

第七章 肉鸡环境及建设

第八章 肉鸡环境监测和卫生控制

第九章 肉鸡场的常用设备和用具

第十章 肉鸡疾病的无公害防治技术

第十一章 肉鸡加工

第十二章 肉鸡场的经营管理

主要参考文献