农产品保鲜加工与贮运实用技术

图书标准信息

• 作者 单体奎、李桂清 编
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2012-07
• 版次 1
• ISBN 9787511609731
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 167页
• 字数 142千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《农产品保鲜加工与贮运实用技术》内容包括了农产品贮运工岗位职责和素质要求及应具备的基础知识、影响农产品贮运的因素、贮藏方式、主要农产品贮藏加工范例、农产品的运输及营销。
《农产品保鲜加工与贮运实用技术》内容系统，技术实用先进，可操作性强，语言通俗易懂，适合作为相关工作人员的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生参考。

【目录】

第一章农产品贮藏与加工的基础知识
第一节农产品贮藏加工概述
第二节农产品贮藏及加工的特征
第三节农产品贮藏保鲜常用技术

第二章粮油加工与贮藏
第一节粮油的加工
第二节油料的贮藏
第三节粮食及其制品的质量安全
第四节粮油的流通与管理

第三章蔬菜加工与贮藏
第一节蔬菜的加工
第二节蔬菜贮藏和保鲜

第四章果品生产加工、贮藏
第一节果品加工原料的选用与加工
第二节果品的加工
第三节果品的贮藏与保鲜

第五章畜禽产品加工与贮藏
第一节畜禽品种及主要制品
第二节畜禽产品的加工
第三节畜禽产品的贮藏
第四节畜禽产品质量安全及控制
第五节畜禽产品检疫与流通

第六章水产品加工与贮藏
第一节水产品的种类
第二节水产品的加工
第三节水产品贮藏与保鲜
第四节水产品质量安全与控制
第五节水产品的贮运

第七章农产品的运输
第一节农产品运输的基本要求
第二节农产品运输方式
第三节运输中的问题
第四节农产品运输工具
第五节农产品运输的组织

第八章农产品的营销策略
第一节农产品营销概念的确立
第二节果品蔬菜的市场信息
第三节农产品品牌的创立
第四节农产品的定价
第五节农产品的促销

第九章农产品贮运岗位职责与素质要求
第一节农产品贮运岗位职责
第二节农产品贮运工作素质要求
主要参考文献