诗歌与科普:诗歌中的食物

第一章 瓜果

樱桃 五

石榴 七

枇杷 一〇

杨梅 一三

荔枝 一五

莲蓬 一七

西瓜 一九

梨 二一

桑葚 二四

枣 二七

菱角 二九

木瓜 三二

甜瓜 三四

银杏 三七

槟榔 四〇

栗子 四二

榛子 四四

第二章 蔬菜

苦瓜 四八

丝瓜 五〇

茭白 五四

茄子 五六

山药 五八

烧芋子 六〇

冬瓜 六二

韭菜 六四

荠菜 六七

竹笋 六九

豆腐 七一

椒 七三

藜苋 七五

白菜 七七

莼菜 七九

黄瓜 八一

姜 八三

第三章 主食糕点

汤圆子 八八

汤饼 九二

春饼 九四

馒头 九六

糍筒 九九

腊八粥 一〇二

牛乳粥 一〇五

馄饨 一〇八

槐叶冷淘 一一一

荞麦面油煎饼 一一三

年糕 一一五

月饼 一一七

第四章 水产禽畜

虾 一二二

糟蟹 一二四

河豚 一二七

鳜鱼 一三〇

鲤鱼 一三二

鲈鱼 一三五

鲥鱼 一三七

烤兔 一三九

东坡肉 一四一

羊肉 一四四

第五章 茶

武夷茶 一四九

点茶 一五二

茱萸茶 一五四

庐山云雾茶 一五七

玉川茶 一五九

雪茶 一六一

雨前茶 一六三

谷雨茶 一六六

菊茶 一六八

旗枪茶 一七〇

龙团 一七二

雀舌茶 一七五

建溪茶 一七七

七宝茶 一七九

惠山泉 一八一

紫茶 一八三

第六章 酒

桂酒 一八八

腊酒 一九一

麻姑酒 一九三

麹米春 一九五

桑落酒 一九八

屠苏 二〇二

葡萄酒 二〇五

曲水流觞 二〇七

     敕赐百官樱桃 [唐]王维 芙蓉阙下会千官，紫禁朱樱出上兰。 总是寝园春荐后，非关御苑鸟衔残。 归鞍竞带青丝笼，中使频倾赤玉盘。 饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。 和王维敕赐百官樱桃 [唐]崔兴宗 未央朝谒正逶迤，天上樱桃锡此时。 朱实初传九华殿，繁花旧杂万年枝。 全胜晏子江南橘，莫比潘家大谷梨。 闻道令人好颜色，神农本草自应知。 樱桃又名莺桃、含桃、荆桃等。因为黄莺特别喜爱啄食这种果子，所以称其为“莺桃”，也叫“含桃”。樱桃是一年中上市最早的一种水果，所以又号称“百果枝”。 樱桃原产我国，早在《礼记·月令》中就有记载：“羞以含桃。”樱桃的外表色泽鲜艳，殷红如同玛瑙，黄色如同玉石，十分晶莹美丽。 王维《敕赐百官樱桃》描写的是朝中官吏饱食樱桃的情形，其中“中使频倾赤玉盘”一句尤为精妙。《艺文类聚》中载，汉明帝在月夜于照园之中宴饮群臣，太官用赤瑛做的盘子盛放樱桃。汉明帝将樱桃赐给群臣，在月色的照耀下，赤玉盘与樱桃同色，盘中恍如空无一物。王维在此处借用此典故，这里“频倾”二字，将樱桃色泽的莹润美丽描绘得淋漓尽致。而崔兴宗的和诗当中又把樱桃与江南橘、大谷梨等美味的水果相比，极言樱桃之美味。 樱桃因其外形的美丽，深受历代文人墨客的喜爱。杜甫有“西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。”(《野人送朱樱》)，冯延巳有“惆怅墙东，一树樱桃带雨红。”(《采桑子·小堂深静无人到》)，苏轼有“荠麦余春雪，樱桃落晚风。”(《访张山人得山中字二首·其二》)，蒋捷有“流光容易把人抛。红了樱桃，绿了芭蕉。”(《一剪梅·舟过吴江》)，都是脍炙人口的名句。 古人还常用樱桃比喻女子之口，孟《本事诗·事感》：“白尚书(自居易)姬人樊素善歌，妓人小蛮善舞，尝为诗日：‘樱桃樊素口，杨柳小蛮腰。…这里说樊素的嘴巴小巧，唇色鲜艳，如同一枚樱桃。成语“樱桃小口”也用到现在。 石榴 [唐]李商隐 榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明阻榴子鲜。 可羡瑶池碧桃树，碧桃红颊一千年。 石榴别名安石榴、金樱、丹若等，它是由外国传入我国的。李时珍《本草纲目》中记载：“榴者，瘤也，丹实垂垂如赘瘤也。”并引《博物志》云：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。” 石榴的果实晶莹剔透，颗粒饱满，酸甜可口，石榴花开的时候颜色如火一般红艳，所以石榴一直备受人们的喜爱，历代文人留下了很多赞颂它的诗词歌赋。晋代文学家潘岳曾作《安石榴赋》：“榴者，天下之奇树，九洲之名果也。华实并立，滋味亦殊……遥而望之，焕若隋珠耀重渊；详而察之，灼若列宿出云间。千房同膜，千子如一，御饥疗渴，解酲止醉……”从作者对石榴树和石榴果实的描写中，可以看出榴花之灼灼、榴实之形味。 古代文人还常用“榴火”来形容石榴花开时的胜景。宋代黄机《醉蓬莱》：“政槐云浓翠，榴火殷红，暑风凉细。”元代曹伯启《谢朱鹤皋招饮》：“满院竹风吹酒面，两株榴火发诗愁。”正因为榴花之艳丽，花瓣如绢，梁元帝《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之句。后来人们便用“石榴裙”来称呼绣有榴花的红裙，或者单指榴火一般艳丽的红裙。唐诗中关于“石榴裙”的诗句很多，如白居易《官宅》：“移舟木兰棹，行酒石榴裙。”武则天《如意娘》：“不信比来长下泪，开箱验取石榴裙。”此外，因为石榴果实中包含许多的石榴籽，所以在我国某些地方，向新婚人家赠送石榴，寓意“多子多福”，以表达美好的祝愿。P3-7

本套丛书是以“建筑”“植物”“动物”“食物”“服饰”“色彩”为主题，选取有这些主题的诗歌，一方面配以手绘图画，另一方面配上名物科普。借助诗词，我们试图穿透历史的缝隙，将那些曾闪耀夺目的建筑、不知其名的物种、博大精深的中国饮食、中国传统的色彩与服饰等，重新展现在眼前。 本书从众多古诗词中精选那些涉及食物题材的古诗词，不仅配以注释还有相关的食物科普，以及手绘插图等，一方面讲述自古以来，中国人对吃的热情与情怀；另一方眠也向读者展示中国美食的博大精深。