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动物营养与饲料(高等职业教育扩招系列教材)

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山西太原
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作者岳增华

出版社中国农业大学出版社有限公司

ISBN9787565524967

出版时间2021-05

装帧平装

开本16开

定价47元

货号11063795

上书时间2024-12-16

A365书库

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品相描述：全新
商品描述
目录
绪论
一、动物营养与饲料学的性质和任务
二、动物营养与饲料学研究的内容
三、动物营养与饲料学和其他学科的关系
四、动物营养学在现代动物生产中的重要作用
五、我国饲料行业发展概况

项目一 动物营养原理
任务一 动物营养基础知识
一、动植物体的营养物质组成
二、动物对饲料消化吸收特点
任务二 蛋白质与动物营养
一、蛋白质的营养生理功能
二、蛋白质缺乏的后果与过量的危害
三、单胃动物蛋白质营养特点及其作用
四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用
任务三 碳水化合物营养
一、碳水化合物存在形成
二、碳水化合物的营养功能
三、单胃动物碳水化合物的消化代谢
四、反刍动物碳水化合物营养特点及应用
任务四 脂肪与动物营养
一、脂肪的理化特性
二、脂肪的营养生理功能
三、饲料中油脂的添加应用
任务五 能量与动物营养
一、能量来源
二、能量单位
三、饲料能量在动物体内的转化
四、动物能量需要的表示体系
五、影响饲料能量利用率的因素
任务六 矿物质供给
一、矿物质营养概述
二、主要常量矿物质元素
三、主要微量矿物质元素
任务七 维生素供给
一、维生素营养概述
二、脂溶性维生素营养
三、水溶性维生素营养
任务八 水供给
一、水的营养生理功能
二、动物体内水分的来源与排出
三、动物需水量及影响因素
四、合理供水

项目二 饲料原料的分类与利用
任务一 饲料及其分类
一、国际饲料分类
二、我国现行饲料分类方法
任务二 粗饲料
一、干草的利用
二、秸秕饲料和糟渣类饲料
三、树叶及其他饲用林产品
任务三 青绿饲料及其合理利用
一、青绿饲料的营养特性
二、影响青绿饲料营养价值的因素
三、青绿饲料饲喂技巧
任务四 青贮饲料及其合理利用
一、青贮的意义
二、一般青贮发酵原理
三、青贮饲料的使用
任务五 能量饲料及其合理利用
一、谷物籽实类饲料
二、糠麸类饲料
三、块根、块茎及瓜果类饲料
四、油脂类
五、其他加工副产品
任务六 蛋白质饲料及其合理利用
……

项目三 饲料原料验收与质量检测
项目四 饲料原料加工调制技术
项目五 饲料配方设计技术
项目六 配合饲料的加工与品控

参考文献
附录

内容摘要
动物营养与饲料学对动物生产的发展至关重要。它不仅为培养动物生产相关的人才提供了必需的基本知识、基本理论和基本方法，还为推动动物生产不断发展提供了重要的理论指南和技术指导。动物营养与饲料课程分为动物营养学与饲料学两大部分。动物营养学是研究动物体营养过程的科学。通过该过程的研究，人们可以了解动物生命活动的本质，并可以利用营养调控措施维持生态系统的平衡。

人类在长期的畜牧业生产实践中，通过大量的动物营养与饲料学理论及其应用的研究，对动物生产需要的饲料及其营养价值逐渐有了更科学、更全面、更深化的认识，饲料利用效率显著提高，并不断研发各种新的技术措施，生产质量更高、营养更全面的饲料。

一、动物营养与饲料学的性质和任务

动物营养学是研究和闸明动物摄入、利用营养物质过程与生命活动关系的科学。通过研究营养物质对生命活动的影响，该学科揭示了动物利用营养物质的量变、质变规律，为动物生产提供理论依据和饲养指南。动物营养学的原理、方法和技术不仅是经营养殖业成败的关键，而且与人类的生活、健康密切相关。动物营养学是现代动物生产和人类生活、健康必不可少的直接应用科学原理和理论指导实践的一门学科。饲料学是专门介绍饲料方面的理论、技术、知识、研究进展以及高效利用饲料资源途径和方法的一门学科。研究饲料学的最终目的是阐明

如何用适宜的饲料来满足动物所需要的营养素。要达到上述目的，需要了解很多方面的饲料知识，例如，饲料化学组成、物理性质、营养价值、影响营养价值的因素，如何提高饲料营养营养价值，如何利用饲料，如何经济有效地满足动物需要等。

动物营养与饲料学的主要任务有以下几个方面：

第一，揭示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质及各类营养物质的生理或生物学功能。迄今为止，已证明各种动物均不同程度地需要50种以上的必需营养物质。未知的营养物质或生长因子尚有待发现和证实。

第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。阐明所需营养的生理基础和营养素缺乏或过量对动物生产和健康的影响。

第三，评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率。阐明影响营养物质利用效率的因素及提高营养物质利用效率的措施和途径。

第四，阐明如何提高饲料营养价值，如何科学合理地利用饲料，如何经济有效地满足动物需要等。第五，探索饲料中营养成分满足动物确切需要的程度。摸清这一规律有利于恰当地组配饲料进行动物生产，有利于节约和利用饲料及降低生产成木.f

动物营养与饲料学揭示养分利用的定性、定量规律，形成饲料资源高效利用、动物产品高

效生产、人类健康及生态环境长加维护 蛋暴斜些指南.为维持食物链的高效运转发挥积

极作用。

二、动物营养与饲料学研究的内容

动物营养与饲料学的主要研究内容包括以下几个方面：

第一，确定必需营养素及其理化特性。

第二，研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制。

第三，制订在不同条件下，生产日的不同的动物对各种营养物质的需要量。

第四，学习饲料分类、饲料的理化特性及其鉴定分析方法。

第五，研究各类饲料的营养特性、加工方法、质量标准及饲用价值。

第六，研究饲料营养价值评定方法及其在实际生产中的作用。

第七，开发饲料资源，提出科学开发饲料资源的方法和途径，打造未来动物生产的广阔

前景。

第八，学习饲料配合技术，研究如何运用动物营养物质的需要量和饲养标准配制饲料，阐

明科学配制饲料的原则，科学设计不同种类畜禽、不同生长阶段的饲料配方。

第九，了解工业化生产饲料的工艺流程及设备。

三、动物营养与饲料学和其他学科的关系

动物营养与饲料学是畜牧养殖业的主要学科支柱之一，是生命科学中理论性、应用性较强

的学科，这门学科与物理、化学、生物化学、遗传、育种、免疫等学科相互渗透、相互融合，与自然

科学中30多门学科，特别是与生命有关的学科相关联，也和经济学和法律等人文学科相联系。

该学科揭示营养物质在动物体内的代谢规律，研究饲料营养物质在动物体内的合理吸收、

代谢与分配，探讨动物机体的外界饲养条件与内部微生态环境的关系以及饲料的安全使用。该学科对提高人类的生活和健康水平，促进国民经济的发展乃至维持社会的稳定都有至关重

要的作用。

四、动物营养学在现代动物生产中的重要作用

现代动物生产实际上是把动物作为生物转换器，将饲料，特别是营养质量比较差的饲料，“转化”成优质的动物产品(肉、奶、蛋、皮、毛等）。转化利用程度是动物生产效率的具体体现。虽然转化效率是动物自身遗传特性的体现，但营养是挖掘动物最佳生产效率和发挥最大生产潜力的主要决定因素。动物营养与饲料学在动物生产中的作用表现在以下几个方面：第一，保障动物健康繁殖与生长。

第二，提高动物生产效率。动物生产的实质是养分的沉积（产肉）或分泌（产奶、产蛋），营养是生产产品的物质基础。近半个世纪以来，随着动物营养、动态营养、营养需要研究的深人发展和动物营养学边缘学科等领域的不断扩展，动物生产的发展突飞猛进，动物生产水平显著提高，其中，营养的贡献率占50%~70%。

.......



精彩内容
《动物营养与饲料》由多位教学与实践经验丰富的一线教师及行业专家共同完成编写。
  《动物营养与饲料》以畜牧兽医专业动物营养与饲料方面的岗位能力需求为导向，以实际应用知识和实践操作为主要内容进行知识归类和教学编写设计，注重学生职业能力的培养，强调实践性和实用性。
  《动物营养与饲料》包括绪论、动物营养原理、饲料原料的分类与利用、饲料原料验收与质量检测、饲料原料加工调制技术、饲料配方设计技术以及配合饲料的加工与品控等七个方面的内容。
  《动物营养与饲料》在内容选择方面注意内容的系统性，突出内容的新颖性、实用性和针对性，既可作为教师和学生开展“校企合作、工学结合”人才培养模式的特色教材，又可作为企业技术人员及广大畜牧兽医工作者的参考用书。

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