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阁下李先生(庭前花未开姊妹篇)(精)

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￥ 28.9 5.1折 ￥ 56.8 全新

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山西太原
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作者李叶飞|绘画:谢静

出版社万卷

ISBN9787547045909

出版时间2017-08

装帧其他

开本其他

定价56.8元

货号3904858

上书时间2024-10-12

A365书库

七年老店
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品相描述：全新
商品描述
导语摘要
 李叶飞著的《阁下李先生》是一本有关植物和植物背后故事的书。当你看着蛤蜊上面的九层塔，当你在越南品味罗望子酸汤，甚至吃一个余甘子的时候，一定不曾想到这些植物背后的故事。本书就带您走进这个神奇的植物王国，科普般的专业知识，园丁般的细心讲解，散文般的优美文笔，照片般的手绘插画。让您在书中慢慢体会植物之美，感慨世事变幻，唯有爱与美是永恒。

目录
金不换九层塔
枸杞叶子猪肝汤
细掐徐闻鼠耳香
少年郎的家乡菜
椿芽嫩无丝
淡竹与蒸蛋
长不大的土人参
罗望子酸汤
茨菰花白小如萍
长沙王的马蹄火锅
辣木
木香花湿雨沉沉
自己做一份红茶
七窨一提茉莉香片
夏日么么洛神茶
鲁迅家的紫云英
初夏之香
颜如舜华
死不了的牡丹
取李夫人玉簪子搔头
在越南吃一个完整的朝鲜蓟
哆拉叽根儿
卡孜玫瑰谷
糖包子阿驵
木莲豆腐
山竹真名莽吉柿
番木瓜之味
菠萝菠萝蜜
突尼斯那软籽石榴
当然罗，所有滋味都值得品尝
象泉河谷的沙棘
插遍茱萸少一人
难挑的牛油果
摩洛哥薄荷红茶
金铃子
等一下会有回甘

内容摘要
 《阁下李先生》是继《庭前花未开》之后植物学者李叶飞的植物科普散文。本书选取三十种常见植物，内容上更侧重植物与美食的关系，无论是作为主食
，还是作为配菜，甚至作料，都自有门道，全书通过一个个生动的故事将各种植物的前世今生娓娓道来，传递一种更美好的生活情趣。另书中配有大量手绘植物插画，让人们在了解知识的同时，更能欣赏美好的画作。
无论你是植物爱好者，还是历史爱好者，甚至是插画爱好者，《阁下李先生》都必将给您带来经久不衰的愉悦。

精彩内容
 枸杞我迟迟未动笔，想给“枸杞叶子猪肝汤”对一个下联，好给文章取一个题目，平仄了一上午，都没对出来。满脑子只有“烟锁柳池塘，深圳铁板烧”这样的名句，只好作罢。
院子里有一丛枸杞，是杂志社初创时，同事所送
，说从老家墙头上扒拉下来的，另外还带了数丛兰花与我。同事的家乡在浙中磐安，山区多药圃、果园。
前年还给我移来一株蓝莓，与我原有的蓝莓品种不同，恰好可以搭配授粉。说起来当年栽下的那些春兰也
是年年开花，其中还有一株素心，瓣蕊没有一丝杂色，乃是我的最爱。
我一直以为枸杞是北方植物，以西北产的最为著名，宁夏则以枸杞为特产。没想到浙江也有。同事说枸杞并非药圃所栽种，在家乡石坎围墙一直就有，是本地种。看来枸杞还真是不择地而长，西北的干燥与江南的湿润，如此不同的气候，它们一概无视。
种养以后才知道枸杞之易养，因为长势颇为疯狂
，每年都需修剪，有些剪下来的枝条随手一插即活，当年便开花挂果，丝毫不勉强。只是这个品种所结的枸杞子个小，晒干后更是只有很小一粒，不及宁夏枸杞子的一半。我也不在意，大多都喂了鸟儿。常常是大清早，听到叽叽喳喳都是鸟叫，推出门去，轰一声飞走，空枝雀静，一粒不剩，留下一堆鸟粪。所以，枸杞对我来说只是观赏植物。
有一年，去广东汕头，见饭店有招牌，写煲汤全用枸杞菜，颇为正经严肃的通告。我想，这枸杞菜是什么东西，不会是枸杞的叶子吧。一日，逛当地菜市
场，见有一把一把的枸杞叶卖，枝叶一起，正是所谓的枸杞菜。原来，南方吃枸杞叶，所以习惯名枸杞菜，北方吃果，故多呼枸杞子。忽然惊觉，枸杞的分布天南地北，南竟至广东。
枸杞生长有一特性，就是在春季时，会迅速抽出枝条，速度很快，小楼昨夜听风雨，一宿的工夫，便抽出许多嫩枝条来，如雨后春笋般，所以不必像春日摘菜心，只取顶上一截，枸杞菜可取一整条嫩枝，入菜皆不老。我知道它能作为菜蔬以后，年年采一大把尝鲜。
枸杞菜的最佳搭配是猪肝，再加一些瘦肉一起煮汤，全名枸杞菜猪肝瘦肉汤，也叫枸杞菜滚猪肝汤，这是我在广东经常吃到的汤。就像蛤蜊和九层塔，一
旦猪肝与枸杞叶子在一起过，就很难再分开。我不喜欢吃没有九层塔的蛤蜊，无论你怎么炒法，都不合胃口。当然蛤蜊炖蛋除外，那是另一种做法。我也不吃不用枸杞叶的猪肝汤，但允许猪肝炒茭白。我还问过几个广东人，都说猪肝只能与枸杞菜煲汤，其他做法都不合适。
广东人煮这个汤。，有讲究，枸杞嫩枝要茎、叶分离，用手一捋，叶子就全下来了。先煮枸杞枝，用文火，等枸杞枝出味后，捞出，放枸杞叶，煮沸后再加猪肝和瘦肉一滚，即好。这容易理解，市场所卖的枸杞菜，有些枝老，煮进汤里，吃时入口有纤维，但老一些的枝有味，所以煮出味即可，此味有一些些苦，但要的就是这个味道。我白采枸杞菜，茎叶皆嫩，不离不弃，切小段，料足即可。
自此，院中枸杞不再只是观赏植物，成了蔬菜。
但一年也就在春季取一次两次，其余时节，枸杞也不会有疯长的嫩枝叶。我不知广东市场枸杞菜为何四季皆有，在我这儿，此枸杞菜真是应季时鲜。
枸杞叶还能做一些家常菜。也是在广东吃到的，像枸杞菜炒蛋，亦是美味，但双方的依偎感不强，不至于一物降一物，若说炒蛋，我偶尔还是会惦记韭黄。另外，我把枸杞叶能吃一事告诉我妈，她竟然以枸杞叶替马兰头，做了一份香干枸杞菜，淋一些麻油，也是好吃。
P8-12

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