种地书(精)
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山西太原
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作者蔡珠儿
出版社上海人民
ISBN9787208132764
出版时间2016-05
装帧其他
开本其他
定价39元
货号3526275
上书时间2024-10-10
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导语摘要
《种地书(精)》是台湾著名作家蔡珠儿的最新散文集，由作者近年来的专栏文章集结而成。
作者搬到香港离岛的新居，在屋外空地开荒种菜。以节气为序，写出了垦荒的艰辛和收获的喜悦。在她笔下，蔬菜瓜果都有了灵性。此外，书中还收录了作者在世界各地的旅行见闻，如何采购当地食材，融入当地生活；写人生的际遇：结婚、遭窃、患病；写香港风物与市井生活。
全书文字跳脱流丽，掌故俯拾皆是，呈现出一种混搭的风味。在她的笔下，田园生活与旧时人事、城市生活融为一体，令身处城市心在自然的我们无法不沉醉其中。
作者简介
蔡珠儿，台湾南投人，先后就读于台湾大学中文系、英国伯明翰大学文化研究系，曾任《中国时报》记者多年，热爱植物及食物，永远是自然和社会观察员。1996年移居香港，迷恋港粤方物，游走于市井民俗，喜欢行山，爱逛街市，常煲老火汤，并在自家耕园种菜，体察食物与风土关系。2015年夏天告别香港，搬回台北定居。
著有散文集《花丛腹语》《南方绛雪》《云吞城市》《红焖厨娘》《饕餮书》，《种地书》为其最新作品。
目录
傻婆荷兰豆
挑灯夜耕
傻婆荷兰豆
舞娘杀手
红凤碧荽
小咬
难以自拔
紫花小院
肥师奶
自食其果
汤米有佛性
老蔡种瓜
他请人吃蒸鸭
红耳鹎度小月
说桔
桃花与中文
西兰香芹
菜田有条龙
我好土
嫁果子
春夏尝新
暖红色玛利亚
神都住在山上
夜鬼卡巴
走马看人
月桂黄油菌
暖红色玛利亚
威尼斯怎么样
曼珠沙华
马场维修记
那一天
菜刀在书桌上
家奴与心贼
马场维修记
我比华尔街正常
少了几块油
湿伞请放门口
二毛子闹鬼
叮叮见闻
上环梦华录
每样来一只
凤凰走春
魔幻四韵
晚上有牛
叮叮见闻
君体快活吗？
帕西人的黄昏
时间的逃犯
逃兵的自白
市井之徒备忘录
市场癫婆
一顿喝三碗
时间的逃犯
许多香
桃子果酱
女人狗肉
他吃大豆腐去了
艾之味
后记 汪老先生有块地
内容摘要
由蔡珠儿著的《种地书(精)》为散文集，主要记录了作者在自家后院种菜的经历，有其溢于纸上的色香味、有历史考究的渊源、有食物与人的关系，更有全球化食物的生态链批判，这庞杂全面的食物与美味书写，一般美食书望尘莫及。
除美食外，各种人生况味蕴含其中：“傻婆荷兰豆”记录了珠儿下田当农妇的趣味与兴味；“暖红色玛丽亚”是一段段出走、环游世界的探险；“马场维修记”是生活手记；“叮叮见闻”章节记录长住香港的珠儿，融入这社会的多年观察，她笔下的香港硬是个道理；“时间的逃犯”则是最引人入胜、大呼过瘾的蔡式美食书写……
精彩内容
肥师奶下午四点多，看太阳软了些，去园里干活，翻土
，拌肥，扦插地瓜叶。热浪炙人，汗水像急雨，闪避不及，涔涔渗进眼睛，一阵滚烫刺痛。奇怪，汗水和泪水都是咸的，怎么眼里有泪觉得酸，有汗却觉得辣？
弄到天色深青，金星出现在西方，起身想收工，那金星怎么就咕咚滚到眼前，我像颗倒栽洋葱，头重脚轻，天旋地转，喝水冲澡冰敷后，还是满脸通红，晕糊糊有如猪油蒙心。唉呀，中暑了。
大热天，不能蛮干，遂休耕，躲在屋里读书纳凉，菜园处于半野放状态。可怜南瓜和小黄瓜，因为我没搭棚架，满地勾缠乱爬，须藤到处摸索，黄花开在菜底和墙角，委屈而邋遢。这样居然也结了瓜，陆续摘到几条小黄瓜，形状古怪，有葫芦形，麻花形，股灾走势的L形，还有谷底反弹的V形，没有一条直的。
去查书，又是老问题，肥分不够。唉，我的进补增肥大作战，什么时候才能成功呢？
以前种莴苣不结心，种甜菜根变癞痢头，苋菜长不大，茼蒿胖不了，都因土质硗薄，营养不良。岛上本已岩巉，砾多壤少地肉薄，园里又暗埋砖瓦废料，清拣不尽，质地更瘠。园丁阿洛每次来剪草，见了我的菜田就咧嘴笑，我知道被他瞧扁了。
农友和邻居都劝我，干脆把旧土铲掉，另买肥沃的黑泥覆上，但我就是不想。一来怕烦，铲起来工程浩大，不知要挖多深；二来不服，农友在岛上租地种菜，没换土，照样种得肥美青翠，人家行，我怎么就不行啊？
于是就“找苦来辛”，展开漫长的土改革命。一
开始心急，买来各种有机肥，大手笔乱撒，菜地不见
红润起色，有几次反倒坏事，把菜叶和番茄灼伤了。
乃悟下肥如进补，要看体质虚实，这地瘦骨嶙峋，虚不受补，还是得慢慢来，用甘平温和的家常补物，少量多餐，好生调养。
我弄来两个有盖大桶做沤肥，每天扔进菜梗果皮茶渣，密封拴紧，等它腐烂分解。这“肥”差不好干，开桶蒸熏扑鼻，然渐入佳境，数月后色泽转浓，深湛如酿，气味也变清淡。
还有堆肥，把落叶和野草耙平，层层堆在园角的柳杉下，想到就去翻一翻，见到底层软烂，长出白色菌丝，就浇点水拌点土，压实了再捂。我这是乱做，既没盖布密封，也不管碳氮比例，有什么堆什么，所
以熟腐得慢，渣滓也粗，但照样能用。
我又四处张罗，去找有机好料，什么都想榨出养分。人家说木糠好，我去跟装修工头套交情，要来几袋刨木屑，烧灰掺搅在土里。人家说虾壳补，我去买几斤来剥，把壳晒干捣碎，埋入菜田。洗米水当然要
留，洗鱼洗海鲜的水也积起来，浇地灌园。
但还是比不过农友，文蒂去麦当劳要咖啡渣，又去隔壁的小岛坪洲，跟渔民要来鱼鳞鱼肠，沤烂后下地，据说“肥到膨膨声”。另一个阿锦更劲，她规定家人用尿桶，收集自家肥水浇菜。
这我就做不来了，难怪瘦田依旧，增肥无期。肥，这年头成了脏字眼，但有些人讲起来，声调热烈，眼睛还会发亮——没错，不就是菜园边，我们这群“肥”师奶。
P24-26
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