园艺产品质量分析
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山西太原
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作者编者:李桂荣
出版社中国农业
ISBN9787109235250
出版时间2017-11
装帧其他
开本其他
定价50元
货号30164730
上书时间2024-09-20
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商品详情
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目录
前言
单元一 园艺产品品质分析
模块一 园艺产品感官品质的检测
任务一 园艺产品感官品质的分析
任务二 主要水果感官品质的分析
任务三 主要蔬菜感官品质检测
技术实训
模块二 园艺产品营养成分的检测分析
任务一 园艺产品营养成分中水分的测定
任务二 园艺产品营养成分中酸度的测定
任务三 园艺产品营养成分中糖类的测定
任务四 园艺产品中维生素成分的测定
任务五 园艺产品中脂类成分的测定
任务六 园艺产品中蛋白质成分的测定
任务七 园艺产品中灰分及矿物质成分的测定
技术实训
单元二 园艺产品的安全监测
模块一 园艺产品有毒有害物质的检验分析
任务一 园艺产品农药残留的检验分析
任务二 园艺产品亚硝酸盐与硝酸盐的检验分析
任务三 园艺产品重金属的检验分析
技术实训
模块二 转基因园艺产品的安全性分析
任务一 认识转基因产品及其安全性
任务二 转基因园艺产品的安全性分析
技术实训
参考文献
内容摘要
李桂荣主编的《园艺产品质量分析》在内容选取上注重反映园艺专业的主要知识点和主要技能，与中等职业学校的教材紧密相连，并与园艺专业教师的岗位素质要求紧密相连，反映了产业发展的新趋势。
本书分为园艺产品品质分析和园艺产品的安全监测两个能力单元，其中园艺产品品质分析分为两个能力模块，10个任务；园艺产品的安全监测分为两个能力模块，5个任务。主要内容包括：园艺产品感官品质检测、园艺产品营养成分检测分析、园艺产品有毒有害物质的检验分析、转基因园艺产品的安全性分析。
内容编写以园艺产品质量分析的具体工作模块为指导，运用任务引领及实践工作导向方式确定编写模式，以观察或讨论实际案例引入教材内容的学习，以所学知识完成实际训练任务，体现从实践到理论再到实践的单个模块学习过程。任务及实践内容的设置要
根据学生个体差异及知识储备不同，具有普适性，使程度不一的学生都可以找到相应的学习内容，内容具有延展性，实践导向选取最具代表性的案例及最具专业特点的实训内容。
具体编写体例包括案例或观察、知识点、任务实践、关键问题、思考与讨论、知识拓展、任务安全环节、专业网站链接、数字资源库链接共9个编写部分。
体例编排充分考虑到培训教师的专业背景、培训层次的差异，内容具有很强的选择性。
精彩内容
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