安全买菜经(蔬菜篇)/食品安全系列
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山西太原
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作者编者:陈新
出版社四川人民
ISBN9787220105944
出版时间2018-02
装帧其他
开本其他
定价36.8元
货号30072471
上书时间2024-09-17
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作者简介
陈新，男，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项，另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。
目录
Part 1 健康是这样吃出来的
一日多蔬，打造健康体质
减一分蔬菜农药残留，多一分安心
看颜色吃蔬菜
蔬菜也有四性五味
蔬菜安全
食品中的农药残留成分
滥用氮肥的危害
微生物：食品污染的刽子手
无处不在的细菌性食物污染
你认识转基因食品吗？
转基因和杂交的区别
Part 2 叶菜类
大白菜
小白菜
油菜
油麦菜
生菜
包菜
菜心
芥蓝
菠菜
蒜苗
韭菜
空心菜
香菜
葱
Part 3 瓜果类
辣椒
南瓜
苦瓜
丝瓜
黄瓜
冬瓜
西葫芦
西红柿
茄子
Part 4 根茎类
西芹
蒜薹
茭白
莴笋
芦笋
竹笋
萝卜
胡萝卜
蒜
洋葱
生姜
山药
内容摘要
一日三餐，食品安全不容小觑。陈新编著的《安全买菜经(蔬菜篇)/食品安全系列》配有清晰的蔬菜图片，文字讲解简单易懂、条理清晰，并配合该食材的盛产期，快速教会您在菜市场、超市“认菜”，购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食
谱，让您挑对食材，轻松下厨房。
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