本素西餐料理书/尚锦西餐系列
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山西太原
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作者李耀堂
出版社中国纺织
ISBN9787518041510
出版时间2018-01
装帧其他
开本其他
定价49元
货号30021803
上书时间2024-09-15
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目录
Part One 基础学堂
Basic 1 素西餐基础讲座
认识素食
东西方吃素大不同
吃素的5大好处
素西餐健康时尚的新潮流
Basic 2 认识特殊食材
Basic 3 素西餐必备调味料
Basic 4 必学经典酱料
无蛋沙拉·水果酸奶·塔塔酱·蜂蜜芥末酱·千岛酱·巴萨米克油醋酱·柠檬油醋汁·红酒醋汁
Basic 5 素西餐常用配菜
水煮西蓝花·水煮小蘑菇萝卜·水煮玉米·水煮橄榄形萝卜·烤土豆·土豆泥·炸薯片·炸薯条
Basic 6 熬煮基础高汤
蔬菜高汤·海带高汤
Basic 7 素西餐的美味技巧
Basic 8 好用器具＆烹调帮手
Part Two 活力早餐
健康从营养丰富的早餐开始
每天吃早餐的6大好处
素早餐吃得好，3大营养素不可少
营养丰盛完整的西式素早餐组合
自己做抹酱
香草奶油酱·菠萝起司酱·草莓酱·坚果抹酱·牛油果抹酱·油醋汁
土豆温沙拉
菠萝起司番茄贝果
香草奶油法国面包佐南瓜浓汤
总汇三明治佐薯条
蘑菇恩利蛋
千叶豆腐鲜蔬汉堡
水果酸奶三明治
迷迭香蘑菇墨西哥卷饼
鼠尾草黄瓜薄饼
坚果乳酪潜艇堡
破除对素食的误解之1
芦笋口袋面包
水波蛋生菜松饼
米兰蔬菜薏米汤
菜花玉米粥
蜜糖吐司
分清楚荤素，吃得更安心
Part Three 精选附餐
西餐的进食顺序
开胃菜
开胃菜，勾人食欲好滋味
橄榄油渍风干番茄
山药佐双味果香酸奶酱
姜黄醋渍时蔬
油醋魔芋养生菌
青酱乳酪番茄
法国面包佐番茄莎莎
内容摘要
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精彩内容
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