爸爸的面包机:美味面包烘焙
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山西太原
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作者【日】荻山和也 著 鞠向超等 译
出版社水利水电出版社
ISBN9787517035800
出版时间2015-11
装帧平装
开本16开
定价39元
货号8649105
上书时间2024-09-07
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作者简介
荻山和也，他醉心于以面粉为原料的面包制作，师从被誉为“面包研究家人”的竹野丰子。为充分了解地道的面包制作，曾前往欧洲各国学习。基于在欧洲各国习得的技术，研制了独特的面包配方。他在全国各地巡回演讲，并受到了广泛好评。他在面包机烘焙方面也有深入研究，精细计量的配方，让初学者也能做出不错的美味面包，因此获得了大众的广泛支持。现在主要从事料理教室、商品开发、写作等多领域的工作。
目录
Part.1
烤箱烘焙
浓香的甜点面包足量的家常菜面包
苹果肉桂卷‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 10
炼乳牛奶面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 12
槭糖核桃面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 13
草莓甜瓜面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 14
巧克力蛋奶糕面包‥‥‥‥‥‥‥ 16
黑麦牛奶面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 18
椰仁黄油面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 19
橙子面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 21
小仓馅黄油面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 22
巧克力面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 23
砂糖炸糕‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 25
甜点面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 26
巧克力香蕉面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 27
让我们来制作使用全麦粉的高
档面包吧！
黄油面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 28
橙子面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 30
葡萄干面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 31
水果咕咕霍夫‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 33
香草布里欧修‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 34
可可果子甜面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 36
芒果菠萝面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 39
黑糖香醇面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 40
巧克力贝果面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 41
抹茶奶油面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 42
让我们用面包机来制作心仪的
丹麦酥皮面包吧
三种丹麦酥皮面包‥‥‥‥‥‥‥ 45
足量的家常菜面包
黄油玉米面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 50
那不勒斯面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 52
意面酱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 54
青豆核桃面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 55
维也纳香肠大豆面包‥‥‥‥‥‥‥ 56
油炸奶汁烤菜面包‥‥‥‥‥‥‥ 58
肉糜面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 61
浓香番茄面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 62
菠菜番茄干面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 63
蔬菜面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 64
Part.2
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搭配面包
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椰仁巧克力面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 88
火腿卷面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 91
黑胡椒乳酪玉米面包‥‥‥‥‥‥‥ 92
豆馅大理石面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 93
乳酪咖喱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 94
普通主食面包&水果拼盘‥‥‥‥‥ 66
牛奶面包&水果三明治‥‥‥‥‥‥ 68
丹麦酥皮面包&萨伐仑蛋糕‥‥‥‥ 69
奶油面包&蜂蜜法式吐司‥‥‥‥‥ 70
水果布里欧修面包&槭糖法式吐司‥72
浓香肉桂面包&冰激凌吐司‥‥‥‥ 73
格兰诺拉面包&曲奇面包‥‥‥‥‥ 74
杏仁砂糖面包&面包布丁‥‥‥‥‥ 76
藏红花面包&开式三明治‥‥‥‥‥ 78
乳酪面包&面包×意大利柠檬香煎‥79
香郁黑芝麻面包&面包乳蛋饼‥‥‥ 80
培根胡椒面包&面包奶汁烤菜‥‥‥ 83
软糯面包&炖菜法式三明治‥‥‥‥ 84
富含葡萄干的面包&乳酪熏肉的奶油
果酱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 85
蒜末土豆面包&重达1斤的三明治‥ 86
Part.3
成形面包
椰仁巧克力面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 88
火腿卷面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 91
黑胡椒乳酪玉米面包‥‥‥‥‥‥‥ 92
豆馅大理石面包‥‥‥‥‥‥‥‥ 93
乳酪咖喱面包‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 94
主编推荐
爸爸的面包机：美味面包烘焙
精彩内容
黑胡椒乳酪玉米面包、浓香肉桂冰激凌吐司、维也纳香肠大豆面包……这些在高 档面包坊才能看到的名字，它们高昂的价格是不是让你望而却步了呢？日本面包 烘焙大师荻山和也让你对此说“No”！ 只需一台小小的面包机，在家就能烘焙出这些而专业的美味，健康又营养。 烘焙方法简单易学，让人意想不到的材料组合，让享用美味的人欲罢不能。而你， 获得的不仅仅是一份充实的美味，更是一种让人无比幸福的成就感。
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