零负担滋养汤粥
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山西太原
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作者甘智荣
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518400539
出版时间2014-11
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8385923
上书时间2024-08-27
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导语摘要
煲汤、熬粥可以让食物的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，滋补汤羹、养生粥膳越来越成为保健养生观念的新趋势。甘智荣主编的《零负担滋养汤粥》根据菜品的不同功效、针对的不同人群，给出了适合的汤粥食谱，所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主，读者看目录即可根据自己的需求，轻松学会熬粥煲汤。
作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Part1 ?煲汤入门
? 煲汤用具的选择
? 煲汤常用原料介绍
? 不同汤的营养功效
? 煲汤的注意事项
??
Part2 ?健身体，做靓汤
益气补血汤
? 传世五宝汤
? 羊肉番茄汤
? 凉瓜赤小豆排骨汤
? 红枣薏米鸭肉汤
? 萝卜豆腐炖羊肉汤
? 花生红枣木瓜排骨汤
? 眉豆花生鸡爪汤
? 四宝乳鸽汤
? 木瓜花生鸡爪汤
? 海带虾米排骨汤
? 芸豆平菇牛肉汤
? 山药红枣猪蹄汤
? 益母草红枣瘦肉汤
? 山楂黑豆瘦肉汤
? 胡萝卜鹌鹑汤
? 滑子菇乌鸡汤
??
强身健体汤
? 南瓜番茄山楂煲瘦肉汤
? 猴头菇玉米排骨汤
? 板栗玉米花生瘦肉汤
? 豆腐白玉菇扇贝汤
? 苦瓜冬菇山药排骨汤
? 菠菜干贝脊骨汤
? 玉米羊肉汤
? 南瓜清炖牛肉
? 双菇蛤蜊汤
? 白菜豆腐鸭架汤
? 佛手瓜鱿鱼排骨汤
? 苦瓜黄豆排骨汤
? 番石榴排骨汤
? 芥菜瑶柱煲猪肚汤
? 菌菇鸽子汤
? 淡菜萝卜豆腐汤
??
提神健脑汤
? 核桃腰果冬菇煲鸡
? 黄花菜健脑汤
? 鸡蛋葱花紫菜汤
? 冬瓜干贝老鸭汤
? 冬瓜鲜菇鸡汤
? 南瓜板栗猪骨汤
? 核桃虫草花墨鱼煲鸡
? 青豆香菇干贝豆腐汤
? 核桃海底椰玉米鸡汤
? 扇贝佛手瓜鲜汤
? 菠菜鱼丸汤
? 苋菜豆腐鹌鹑蛋汤
? 核桃板栗瘦肉汤
? 番茄蛋汤
??
养心润肺汤
? 柏子仁猪心汤
? 莲藕莲子煲猪心
? 川贝梨煮猪肺
? 天冬川贝猪肺汤
? 猪肺冬瓜汤
? 苦瓜薏米排骨汤
? 荸荠百合瘦肉汤
? 猴头菇煲鸡汤
? 润肺鱼片汤
? 双耳枸杞雪梨汤
? 银耳枸杞雪梨汤
? 川贝百合炖雪梨
? 银耳胡萝卜汤
? 百合莲藕南瓜汤
? 桑葚莲子银耳汤
? 银耳雪梨白萝卜甜汤
??
保肝护肾汤
? 双菇山药汤
? 枸杞猪肝汤
? 菊花猪肝汤
? 山楂乌鸡汤
? 枸杞鹌鹑蛋醪糟汤
? 大白菜老鸭汤
? 虾米冬瓜汤
? 虾米豆腐白菜汤
? 蛤蜊鲫鱼汤
? 白菜粉丝牡蛎汤
? 淡菜海带冬瓜汤
? 山药甲鱼汤
? 蛤蜊豆腐汤
? 花甲苦瓜汤
??
滋补养生汤
? 香菇白萝卜汤
? 家常三鲜豆腐汤
? 双菇玉米菠菜汤
? 腐竹玉米荸荠排骨汤
? 黄花菜花生百合排骨汤
? 木耳苹果红枣瘦肉汤
? 白萝卜玉米陈皮瘦肉汤
? 木瓜鱼尾花生猪蹄汤
? 黄花菜猪肚汤
? 红枣白萝卜猪蹄汤
? 萝卜排骨汤
? 黄豆荸荠鸭肉汤
? 木瓜草鱼汤
? 黄花菜鸡蛋汤
??
补血养颜汤
? 银耳木瓜汤
? 红枣银耳补血养颜汤
? 桂圆红枣银耳炖鸡蛋
? 美容益肤汤
? 红豆红薯汤
? 番茄豆腐汤
? 滋补枸杞银耳汤
? 蹄花冬瓜汤
? 板栗枸杞鸡爪汤
? 红豆花生乳鸽汤
? 玫瑰湘莲百合银耳煲鸡
? 何乌黑豆煲鸡爪
? 玉米煲老鸭汤
? 鲫鱼红豆汤
? 羊肉胡萝卜丸子汤
??
Part 3 ?熬粥有道
? 熬煮滋补粥的六招
? 如何科学配制滋补粥
? 煮粥常用食材营养全分析
??
Part 4 ?养生季，好粥到
儿童营养趣味粥
? 瓜子仁南瓜粥
? 苹果牛奶粥
? 果仁燕麦粥
? 樱桃猕猴桃粥
? 果味麦片粥
? 香蕉玉米豌豆粥
? 红薯米粥
? 蛋花麦片粥
? 脱脂奶黑米水果粥
? 香蕉燕麦粥
? 菜花菠萝稀粥
? 果蔬粥
? 牛奶面包粥
? 五色粥
? 什锦菜粥
? 蔬菜粥
??
学生们的补脑粥
? 核桃蔬菜粥
? 鲜虾蛋粥
? 鸡丁玉米粥
? 胡萝卜玉米排骨粥
? 泥鳅粥
? 韭菜鲜虾粥
? 金枪鱼蔬菜二米粥
? 肉末豇豆粥
? 鸡蛋瘦肉粥
? 鸡丝干贝小米粥
??
上班族的元气粥
? 牛肉萝卜粥
? 芋头排骨粥
? 百合猪心粥
? 美味蟹肉粥
? 胡萝卜瘦肉粥
? 香菇蛋花油菜粥
? 南瓜粥
? 火腿玉米粥
? 糙米牛肉粥
? 鸡肉粥
? 木耳山楂排骨粥
? 牛肚青菜粥
? 健脾益气粥
? 糯米红薯粥
??
孕妈妈的滋补粥
? 胡萝卜南瓜粥
? 青菜排骨粥
? 小米南瓜粥
? 茼蒿排骨粥
? 红豆南瓜粥
? 鸡蛋番茄粥
? 红薯莲子粥
? 豆腐豇豆粥
? 牛肉海带碎米粥
? 丝瓜瘦肉粥
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新妈妈的调养粥
? 红枣乳鸽粥
? 虾仁三丁粥
? 三豆粥
? 小麦红豆玉米粥
? 鱼蓉瘦肉粥
? 西蓝花鲈鱼粥
? 花生猪蹄粥
? 鲜虾香菇粥
? 小米黄豆粥
? 猪肝瘦肉粥
? 鸡蛋鳕鱼粥
? 花生牛肉粥
? 爱美女性养颜粥
? 木瓜猪蹄粥
? 白果莲子乌鸡粥?
? 菠菜银耳粥?
? 枸杞猪肝茼蒿粥?
? 糙米绿豆红薯粥?
? 红枣补血粥?
? 苹果梨香蕉粥?
? 双米银耳粥?
? 花生红米粥?
? 枣仁蜂蜜小米粥?
? 莲子燕窝番薯粥?
? 红枣苦瓜粥?
? 玫瑰薏米粥?
? 柠檬花生黑米粥?
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老年人的养生粥
? 薄荷糙米粥?
? 小米山药粥?
? 冬瓜竹笋粥?
? 咸萝卜大米粥?
? 菊花核桃胡萝卜粥?
? 香菇皮蛋粥?
? 奶香燕麦粥?
? 绿豆奶粥?
? 南瓜糯米燕麦粥?
? 苦瓜胡萝卜粥?
? 凉薯粥?
? 羊肉山药粥?
? 荷叶枸杞莲子粥?
? 山药南瓜粥?
? 干贝苦瓜粥?
主编推荐
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精彩内容
煲汤、熬粥可以让食物的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，滋补汤羹、养生粥膳越来越成为保健养生观念的新趋势。本书根据菜品的不同功效、针对的不同人群，给出了适合的汤粥食谱，所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主，读者看目录即可根据自己的需求，轻松学会熬粥煲汤。
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