茶文化概论与茶艺实训

图书标准信息

• 作者 贾红文、赵艳红 著
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787512101685
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页

【内容简介】

《茶文化概论与茶艺实训》分上、下两篇。上篇注重茶文化基础知识的学习，下篇侧重实用技能的训练。全书内容包括茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等。内容充实，知识面宽，实用性强，适用于旅游酒店管理类、人文管理类、茶艺专业及茶艺爱好者学习，也可作为茶艺师职业资格培训考试用书。

【目录】

上篇
第1章茶之源流
1.1茶的起源
1.1.1茶树的发现和利用
1.1.2茶的称谓
1.1.3茶的传播
1.2饮茶方式的演变
1.2.1从生食到粗放煮饮
1.2.2饮茶伊始
1.2.3细煎慢品
1.3茶文化简史
1.3.1汉魏六朝——中华茶文化的酝酿
1.3.2唐代——中华茶文化的第一个高峰
1.3.3宋代——中华茶文化的第二个高峰
1.3.4明代——中华茶文化的第三个高峰
1.3.5当代——中华茶文化第四个高峰的开始
1.4茶艺的概念
1.4.1茶艺的定义和范围
1.4.2茶艺的内容
1.4.3茶艺、茶俗、茶道与茶文化
1.4.4学习茶艺的意义
本章小结
思考与练习
实践活动
第2章草木英华
2.1茶树基础知识
2.1.1茶树的形态特征
2.1.2茶树的生长环境
2.2茶叶的生产与制作
2.2.1制茶工艺的发展历史
2.2.2影响茶叶品质的主要因素
2.2.3茶叶的制作
2.3茶叶的分类
2.3.1基本茶类
2.3.2再加工茶类
2.4中国名茶
2.4.1名茶的特点
2.4.2名茶的分类
2.4.3中国现代茶区分布
2.4.4中国十大名茶
本章小结
思考与练习
实践活动
第3章择器选陶
3.1茶具——千姿百态玉玲珑
3.1.1陶土茶具——流露韵致
3.1.2瓷器茶具——张扬风格
3.1.3竹木茶具——新颖别致
3.1.4玻璃茶具——晶莹剔透
3.1.5漆器茶具——鲜丽夺目
3.1.6金属茶具——雍容华贵
3.2紫砂茶具——紫泥清韵
3.2.1紫砂泥——果备五色，烂若披锦
3.2.2壶与人——紫砂风情
3.2.3紫砂茗壶造型——千变万化
3.2.4紫砂茗壶鉴赏
3.3茶具选配——红花绿叶，相映生辉
3.3.1因茶选具
……
第4章烹茗论泉
第5章茶与健康
第6章精行修德论茶道
第7章缤纷茶文化
下篇茶艺实训
第8章茶艺礼仪
第9章行茶技艺
第10章茶席设计
第11章常见茶类行茶法
参考文献