中国乌龙茶种质资源图鉴

图书标准信息

• 作者 刘建福、王文建、黄昆 著
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787561567135
• 定价 280.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 470页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　中国是茶的故乡，也是世界上发现和利用茶树的国家。中国幅员辽阔，历史悠久，造就了丰富多样的茶树种质资源和茶类。乌龙茶起源于福建，以香气馥郁、滋味浓厚、“绿叶红镶边”的优异品质风格风靡市场，推动全国饮茶风尚和茶文化的发展。乌龙茶品种是形成其品质风格的重要基础，因此乌龙茶种质资源的挖掘与利用显得尤为重要。
　　作者刘建福、王文建、黄昆在多年从事茶树种质资源收集与创新工作的基础上，总结和凝练自己以及该领域相关专家长期以来的工作成就，通过不懈努力完成该专著。
　　《中国乌龙茶种质资源图鉴》收录福建、广东、台湾等地常见乌龙茶种质200多种，每种乌龙茶种质配以植株、枝梢、叶片、花朵解剖、果实结构和部分生产茶园的彩图，使读者更加直观、清晰地了解其形态特征、解剖结构、识别要点等。同时，作者也对中国乌龙茶的资源分布、品种选育、部分名茶古树等信息进行总结归纳，让读者更加全面、系统地了解乌龙茶种质资源现状。

【作者简介】

　　刘建福，男，1975年11月出生，福建安溪人，副教授、硕士生导师、博士，福建省植物学会理事，福建省园艺学会理事，福建省生物化学与分子生『物学学会理事，泉州市茶叶学会常务理事，泉州市生物学会副秘书长等。主要从事园艺植物生理生态和生物技术方面教学科研工作，主持或参研国家和省市备类科技计划项目20多项，出版教材《细胞工程》（主编）和《植物学》（副主编），发表学术论文80多篇，国家发明专利授权6项、实用新型专利授权10多项，获福建省自然科学优秀学术论文奖3项，多次获得泉州市科技进步奖、泉州市专利奖和泉州市文创科技创新奖。
　　
　　王文建，男，1970年8月出生，福建安溪人，高级农艺师、国家一级评茶师，现任福建省安溪县茶叶科学研究所副所长（主持工作）。主要从事茶树种质资源收集与创新工作，主持或为主参加国家科技支撑计划项目和省市各级科技计划项目20多项，参与《中国茶树品种志》编写，在《亚热带农业研究》、《福建茶叶》、《茶叶科学技术》等学术刊物发表论文近30篇。获福建省科技进步奖1项、泉州市科技进步奖4项，2014年获“泉州市科技创新领军人才”荣誉称号。
　　
　　黄昆，男，1985年10月出生，福建武夷山人，现任福建省武夷山市仙茗岩茶厂法人代表，2017年福建省农村青年致富“种子工程”茶叶班成员。从小受武夷岩茶文化熏陶，熟悉武夷岩茶生产、加工、焙制等工艺，精通武夷岩茶审评。承担仙茗岩茶厂生态茶园建设工作，参与福建省产业技术联合创新计划专项“武夷山大红袍航天育种与产业化”等10多项课题研究。产品在武夷山市及国际各类茶业评比中多次获奖，2011年北京马连道国际茶文化节获金、银、铜奖。

【目录】

第一章 乌龙茶的起源与发展
第一节 乌龙茶溯源
第二节 乌龙茶产区分布

第二章 茶树种质资源分类与分布
第一节 茶树植物学分类
第二节 茶树品种分类
第三节 中国乌龙茶种质资源分布

第三章 乌龙茶种质资源保存
第一节 种质资源的保存
第二节 古茶树资源
第三节 乌龙茶古茶树

第四章 乌龙茶资源利用与种质创新
第一节 实生选种
第二节 杂交育种
第三节 生物技术育种
第四节 航天育种

第五章 中国乌龙茶种质资源
第一节 乌龙茶品种
铁观音 本山 黄旦
大叶乌龙 毛蟹 梅 占
福建水仙 八仙茶 茗科号
黄观音 悦茗香 黄奇
岭头单& 瑞香 春兰
丹桂 紫牡丹 黄玫瑰
金牡丹 白毛号 鸿雁号
鸿雁号 鸿雁号 鸿雁号
鸿雁号
第二节 省级乌龙茶品种
肉 桂 佛手 黑叶水仙
黄叶水 朝 阳 白芽奇兰
凤圆春 杏仁茶 九龙袍
凤凰黄枝香单丛 紫玫瑰 凰八仙单
台茶号 大红袍 乌叶单
春 闺 台茶号 台茶号
第三节 安溪乌龙茶种质
安溪白茶 安溪肉桂 白观音
白毛猴 白奇兰 莱葱
朝天山 赤 叶 赤叶奇兰
大红 大坪号 大坪号
大坪慢种 福顶菜茶 福前号
福前号 福前苦茶 黑旦
黑髻仔 红骨乌龙 红影
厚叶种 黄井茶 黄奇兰
黄毛猴 剑斗号 剑斗号
剑斗号 金一 金面观音
金面奇兰 锦田乌龙 科旦
科山种 科音 蓝田乌龙
……
附录