微生物工程(第二版)
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九品
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作者曹军卫 等编著
出版社科学出版社
ISBN9787030187062
出版时间2007-03
印刷时间2008-09
装帧平装
页数509页
字数624千字
定价38元
上书时间2013-04-17
商品详情
- 品相描述:九品
- 商品描述
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本书是为了配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材,作者多年从事微生物工程教学和科学研究,有丰富的教学经验和科研能力。本书将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合,使学生既能掌握比较专业的理论知识,又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。
第二版在保持第一版特色的同时,广泛吸纳了同行建议,丰富生产应用开发实例,就卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境卫生物技术等专题展开论述。
全书共分四大部分28章:第一部分微生物工程原理(9章),第二部分微生物工程下游加工工程(8章),第三部分微生物工程生产设备(4章),第四部分微生物工程生产工艺和产品举例(7章)。
本书适合于普通高等院校生物技术、生物工程、食品科学、轻化工等相关专业使用,也可供相关工程技术人员和高校师生参考使用。
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