实用酶技术丛书--饲料工业酶技术

图书标准信息

• 作者 郑穗平 主编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787122029423
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 198页
• 字数 228千字

【内容简介】

本书共分6章，以各种饲料工业用酶制剂为出发点，详细、系统地介绍了外源消化酶类、非淀粉多糖酶类、寡糖相关酶类及植酸酶在饲料工业中的应用，同时突出介绍了饲料工业用酶制剂在使用中的关键问题，全书注重新颖性和实用性，具有较强的可读性。

  本书可供各高等院校相关专业学生学习、阅读，也可供广大的饲料工业从业者阅读、参考。

【目录】

第一章　绪论

　第一节　饲料工业发展现状

    一、饲料分类

    二、饲料工业发展现状

    三、饲料工业未来面临的挑战

  第二节  饲料添加剂的种类及发展趋势

  　一、饲料添加剂的种类

  　二、我国饲料添加剂的工业发展概况

  　三、我国饲料添加剂未来几年的研究发展方向

  第三节  酶制剂的一般特性及在饲料中的作用

  　一、酶的一般性质

  　二、酶的分类及命名

  　三、影响酶催化作用的因素

  　四、酶在饲料中的主要作用

  第四节  饲用工业常用酶制剂的种类、生产和使用方式

    一、饲料工业常用酶制剂的种类

    二、饲用酶制剂的生产及使用方法

  第五节　饲料工业常用酶制剂标准、安全规范及其酶活力测定

    一、饲料工业常用酶制剂标准、安全规范

    二、饲料工业常用酶制剂酶活力的测定

第二章　外源消化酶类在饲料工业中的应用

  第一节  概述

  第二节  外源消化酶的种类、功能和基本特性

    一、蛋白酶

    二、淀粉酶类

  第三节  外源消化酶类在提高饲料品质中的应用

    一、外源消化酶对提高饲料品质的作用与原理

    二、外源蛋白酶在饲料中的主要作用

    三、外源淀粉酶在饲料中的主要作用

    四、消化酶在新型饲料添加剂开发中的应用

    五、外源消化酶在饲料中的应用实例

第三章　非淀粉多糖酶类在饲料工业中的应用

  第一节　概述

    一、植物性非淀粉多糖的概念与分类

    二、植物非淀粉多糖的化学结构

    三、植物性非淀粉多糖的物理性质

    四、常见饲料中非淀粉多糖的组成与含量

    五、水溶性非淀粉多糖的抗营养作用

    六、不溶性非淀粉多糖的营养作用

　第二节　非淀粉多糖酶的种类、功能和基本特性

    一、非淀粉多糖酶

    二、半纤维素酶

    三、纤维素酶

    四、果胶酶

　第三节　秸秆等纤维素原料转化为饲料的常见方法

    一、概述

    二、秸秆的理化性质

    三、秸秆原料的处理工艺

  第四节　非淀粉多糖酶类在提高饲料品质中的应用范例

    一、非淀粉多糖酶在玉米-豆粕型日粮中的应用

    二、非淀粉多糖酶在麦类日粮中的应用

    三、非淀粉多糖酶在猪生产中的应用

    四、非淀粉多糖酶在家禽生产中的应用

第四章　寡糖相关酶类在饲料工业中的应用

　第一节　概述

    一、寡糖的种类

    二、寡糖的功能及作用机制

    三、a-半乳寡糖的抗营养作用

  第二节　寡糖相关酶的主要类别和基本特性

    一、低聚果糖相关酶类

    二、甲壳低聚糖与壳聚糖酶

    三、低聚半乳糖与β-D-半乳糖苷酶

第五章　植酸酶在饮料工业中的应用

第六章　饮料工业用酶制剂在使用中的几个关键问题

附录

参考文献