幸福的饱嗝-餐桌上的旅行

图书标准信息

• 作者 陈奕文（Johnny Chan） 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787518405206
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 A Bite of the World

【内容简介】

老北京何以独爱这一碗炸酱面？

香港老字号凭什么屹立不倒？

日式早餐的“巨无霸战队”里都有啥？

著名的意大利烩饭为何是夹生的？

《幸福的饱嗝》是一本融民俗、哲学、人性、厨艺为一体的饮食文化散文集。它以知识性随笔为表达方式，以一个美食家的独特视角、饱含人文情怀的文字，为读者描绘了一幅世界美食地图，畅聊与各国厨房和餐桌难以割舍的半世情。

一位资深美食家，对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多顶级餐厅的座上客：从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街头摊档，从家庭旅馆到手工作坊，他不仅搜罗各国道地美味、遍访各地人气餐厅，更得大厨好友指点迷津，曝光各国出镜率最高美食的前世今生；还教会每一位怀揣渴慕远方美食的驿动之心，却被困在原地的吃货们，如何让街头小吃变高级，将异域风味做地道。

【作者简介】

陈奕文（Johnny Chan），1986年创立香港葡萄酒会并任主席，在此之前曾任职于美国恒丰银行驻香港首席代表及亚洲经理。

1992年，在香港会展中心举办亚洲第一届世界葡萄酒比赛，并担任主席，后历任亚洲国际葡萄酒、烈酒论坛协会主席。

2005年，开始担任旅游卫视《品味世界：Johnny的美食之旅》特约策划与主持，主持过300多期美食旅行节目，以其行走世界、近距离探访美食美酒的亲和风格深受大家欢迎。

【目录】

他序 美食就是生活

自序 杯酒人生

第一章特别的菜给特别的你

1. 用丝袜冲奶茶？

2. “老板，来份鱼丸！”

3. 烧鹅，吃到就赚到的美味

4. 当螃蟹游到避风塘

5. 一颗甜蜜的红豆

6. 漂亮女人做蛇羹

7. 我的消夏法宝：凉茶、海鲜粥

第二章 要吃就吃最正宗

1. 早茶，你有享受时间的余味？

2. 蚝烙：潮汕人心中的家乡味

3. 上海早餐，嗲！

4. 驴肉火烧到底有多好吃？

5. 私家菜，“家”与“菜”

第三章吃不到会死，吃到会幸福死

1. 要螃蟹还是米粉？

2. 看日本人的早餐，“我伙呆”了

3. 喝口啤酒，吃块烤肉

4. 阿尼哈塞呦！爱情和美食共舞

5. PK炸鸡的炸鱼薯条

6. 吃希腊菜，小心摔盘子

7. 西澳酒庄里的“艳遇”

第四章让我挂念的一碗面

1. 分秒必争云吞面

2. 牛肉面的魂

3. 那些年，我们最爱的凉面

4. 就是这碗炸酱面

5. 神奇的意面工厂

6. 今天要吃一碗拉面

7. 最强最火方便面

第五章够鲜才地道

1. 与它相比，小米炖辽参简直弱爆了

2. 生蚝面前，大厨也疯狂

3. “三文鱼控”一定要知道的事

4. 放开那只小蘑菇

6. “冰激凌痴”的夏天很幸福

第六章餐桌上的尤物

1. 吃过这些饺子就是食神

2. 这才是真正的面包！

3. 夹生的意大利烩饭

4. 百变土豆

第七章烹饪是厨师的表演

1.你能吃到的“小金人”

2. 去意大利吃“维纳斯的肚脐”

3. “光头陈”与摔碎的馄饨

4. 上海滩的“密码厨师”

5. 家常菜的小心思

后记

一个美食家的自白