益阳安化黑茶

图书标准信息

• 作者 何建国、欧登云、彭增阁 编
• 出版社 中南大学出版社
• 出版时间 2013-04
• 版次 1
• ISBN 9787548708544
• 定价 62.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 267页
• 字数 297千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《益阳安化黑茶》适用于黑茶生产企业技术人员的生产管理、质量检验人员的技术培训、黑茶爱好者的实用指南，是一本通俗易懂的黑茶专业书。

【目录】

第一章黑茶的起源
第一节黑茶
第二节益阳安化黑茶
第三节安化茶马古道

第二章黑茶的生产工艺
第一节安化黑毛茶的生产工艺
第二节茯砖茶的生产工艺
第三节千两茶的生产工艺
第四节黑砖茶的生产工艺
第五节花砖茶的生产工艺
第六节湘尖茶的生产工艺

第三章黑茶品质的影响因素
第一节影响黑茶香气的因素
第二节影响黑茶滋味的因素
第三节影响茶汤色泽的因素
第四节栽培对黑茶品质的影响

第四章黑茶贮藏技术
第一节影响黑茶贮藏过程中品质变化的因素
第二节黑茶贮藏注意事项
第三节黑茶贮藏过程中风味品质的变化

第五章黑茶包装与标志
第一节安化黑茶的包装
第二节安化黑茶的标志

第六章黑茶的茶道
第一节饮茶的历史
第二节茶文化的形成
第三节茶道
第四节黑茶的茶具
第五节沏茶的技艺

第七章黑茶与健康
第一节茶医学的起源
第二节茶叶中的主要药效成分
第三节茶的药用方剂

第八章黑茶质量与检验
第一节黑茶质量检验的基本知识
第二节黑茶的品质检验
第三节黑茶中常见酶的检测
第四节黑茶的理化指标检测
第五节黑茶中重金属含量的测定
第六节黑茶中农药残留量的测定
第七节茯砖茶中冠突散囊菌的检测
第八节黑茶中功能性指标的检测
附录一茶叶的相关标准及技术规范
附录二元素周期表
参考文献