家常菜6800例 分步详解
￥ 1.5 0.5折 ￥ 29.8 九五品
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北京通州
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作者陈志田
出版社湖南美术出版社
出版时间2012-03
装帧平装
开本24开
定价29.8元
货号2k-10-2
上书时间2024-10-27
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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《集市佳肴:分步详解家常菜6800例》所选1000道菜例分门别类共分为健康快捷早餐、人气快炒便当、无油烟食谱等6大类，道道精彩纷呈，创意十足。《集市佳肴:分步详解家常菜6800例》用详尽的文字和图片步骤指导您一步步完成菜肴制作，即使对厨房完全陌生的新手，也能快速上手，迅速成菜。书中还有近千条名厨在制作菜肴过程中领悟到的操作心得，非常实用，让您厨艺快速升级。最详尽、最好用的家常菜烹饪宝典，千款美味家常菜分步详解，名厨厨艺绝活精彩呈现，步步详解、招招巧妙，烹饪智慧尽在其中，做菜乐趣尽在其中。1000道美味家常菜+5000张分步详解图+800个重点提示。
基本信息
书名
集市佳肴:分步详解家常菜6800例
出版社
湖南美术出版社
页数
336页
开本
24
品牌
金版文化
作者
陈志田
出版日期
2012年3月1日
语种
简体中文
ISBN
7535649246, 9787535649249
目录
1基本介绍
2图书目录
折叠编辑本段基本介绍
折叠内容简介
《集市佳肴:分步详解家常菜6800例》用详尽的文字和图片步骤指导您一步步完成菜肴制作，即使对厨房完全陌生的新手，也能快速上手，迅速成菜。书中还有近千条名厨在制作菜肴过程中领悟到的操作心得，非常实用，让您厨艺快速升级。
折叠作者简介
陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨，亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承"唐朝药王"孙思邈第48代传人--孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导"以自然之道养自然之身"的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
折叠编辑本段图书目录
PART1 烹饪方法介绍
010 拌/腌/卤
011 炒/熘
PART2 健康快捷早餐
018 吃早餐的学问
020 不健康的早餐别再吃了
022 不同的人如何选择早餐
024 鲜藕火腿饼/火腿胡萝卜丝饼
025 鸡蛋薄饼/芝麻面饼
026 黄瓜饼/煎蛋饼
027 土豆火腿饼/土豆饼
028 鸡蛋芝麻饼/香蕉鸡蛋饼
029 玉米西红柿饼/生莱蛋饼
030 苹果紫米甜粥/燕麦梨子粥
031 麦片核桃水果粥/生菜猪肝粥
032 眉豆肉末粥/红枣双米粥
033 胡萝卜蛋花粥/干贝白果粥
034 皮蛋瘦肉粥/花生蔬菜粥
035 胡萝卜肉末粥/胡萝卜香菇肉粥
036 青菜蛋炒饭/菠萝火腿炒饭
037 蛋包五色饭/韭菜蛋炒饭
038 香肠蒸饭/炼奶香菇饭
039 五彩饭/红枣饭团
040 番茄酱肉末面/胡萝卜肉丝捞面
012 烧/焖
013 蒸/烤
014 煎/炸
015 炖/煮
016 煲/烩
041 菠菜肉丝面/榨菜肉丝鸡蛋面
042 南瓜枸杞汤/腐竹鸡蛋薏米汤
043 年糕红豆汤/黄瓜面片汤
044 青菜疙瘩汤/豆腐鱼丸细粉
045 蔬菜炒河粉/黄瓜鸡蛋炒米粉
046 腊肠洋葱吐司/香蕉鸡蛋吐司
047 罐头鱼吐司/炸果酱吐司
048 菠萝火腿吐司/夹心香蕉吐司
049 卤肉夹心吐司/生莱牛肉吐司
050 中式藕片三明治/苹果西红柿三明治
051 鸡蛋火腿三明治/卤肉茄子三明治
052 西红柿烧肉包/叻Ⅱ喱黄瓜包
053 牛肉蔬菜包/鸡蛋馒头片
054 烤茄子馒头/鸡蛋香肠馒头
055 乳酪薯球/玉米南瓜沙拉
056 西红柿胡萝卜烩核桃/虾皮蒸鸡蛋
057 虾米小汤圆/南瓜汤圆
058 西红柿鸡蛋酪/锡纸烤土豆
059 菠萝蛋卷/香肠蘑菇蛋卷
060 橘子丸子/银耳红枣炖奶
061 美味馄饨/核桃糯米羹
062 酒酿鸡蛋/八宝蒸蛋
PART3 人气快炒便当
064 便当的由来
065 上班族自带便当注意事项
066 上班族准妈妈的营养便当
068 吃米饭的三项"基本原则"
069 小心营养便当"伤"了你
070 回锅肉便当
071 西兰花猪肉便当
072 蒜薹炒肉片便当
073 木耳炒肉便当
074 酸豆角肉末便当
075 豌豆肉末便当
076 柠檬肉片便当
077 滑蛋猪柳便当
078 黄瓜肉片便当
079 香菇肉片便当
080 泡菜炒肉片便当
081 尖椒豆豉炒肉便当
082 酱焖土豆猪肉便当
083 黄花菜炒肉便当
084 糖醋里脊便当
085 糖醋蜜肉便当
086 洋葱猪肝便当
087 蒜苗炒火腿便当
088 茶树菇五花肉便当
089 红烧肉便当
090 咕噜肉便当
091 煎猪扒便当
092 红椒炒腊肉便当
093 西芹炒腊肉便当
094 肥肠苦瓜便当
095 彩椒猪肚便当
096 竹笋肝片便当
097 麻辣猪耳便当
098 苦瓜牛肉便当
099 竹笋牛肉便当
100 葱爆牛肉便当
101 红烧牛肉便当
102 话梅牛肉便当
103 酸菜牛肉便当
104 滑蛋牛肉便当
105 辣白菜烧牛腩便当
106 蘑菇鸡肉便当
107 芹菜仔鸡便当
108 宫保鸡丁便当
109 黄瓜西红柿鸡丁便当
110 红椒花生鸡丁便当
111 尖椒鸡肉便当
112 辣子鸡便当
113 柠檬鸡片便当
114 西芹鸡柳便当
115 香菇烧鸡便当
116 辣炒仔鸡便当
117 土豆烧鸡便当
118 红烧鸡翅便当
……
PART4 小两口家常菜
PART5 美味下饭小菜
PART6 无油烟抗衰老菜
PART7 超实用菜例
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