滇菜大师王富传暨王氏菜谱选

图书标准信息

• 作者 余少川 王乐清
• 出版社 云南人民出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787222171268
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 250千字

【内容简介】

《滇菜大师王富传暨王氏菜谱选》本书稿以王富传为基础，记述一代名厨传奇的一生，凭一身技艺享誉“云南四大名厨”美名，被尊为“滇菜泰斗”，“中国滇味全羊席”即出自他手。曾接待过周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、董必武、陈毅、贺龙、郭沫若等国家政要，并获当代大儒郭沫若当面挥毫而誉满天下。《滇菜大师王富传暨王氏菜谱选》是一本为厨师“立传”的书，较为详细地叙述了王富对振兴滇菜、发展滇菜的贡献的图书。

【作者简介】

王乐清，1951年生人，昆明人，现为中国烹饪大师、中国滇菜烹饪大师、国家级餐饮考评员，中国滇菜研发中心楚雄分中心名厨专委会荣誉主任。是王富大师开创的“滇味全羊席”嫡系传人，传承弘扬“王富大师滇味全羊席”烹饪技艺的第二代正宗掌门人。