茶叶审评与检验

【正版全新】茶叶审评与检验施兆鹏茶文化茶道茶学茶经院校教材 "十一五""十二五"普通高等教育国家级规划教材

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河北廊坊

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作者施兆鹏、黄建安编

出版社中国农业出版社

ISBN9787109147850

出版时间2010-08

装帧平装

开本其他

纸张其他

页数294页

货号04755

上书时间2022-05-20

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商品描述: 茶叶审评与检验

作者：施兆鹏主编、黄建安副主编

出版时间：2010

适用专业：园艺、农学

奖项：2005年全国高等农业院校优秀教材

ISBN：978-7-109-14785-0

丛书名：普通高等教育“十一五”国家级规划教材

绪论                            1
     第一章  评茶基础知识            6
     第二章  茶叶品质形成            21
     第三章  茶叶品质特征            87
     第四章  茶叶标准                120
     第五章  茶叶感官审评            136
     第六章  茶叶物理检验            179
     第七章  茶叶化学检验            190
  附录                              229

《茶叶审评与检验》以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主，较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前理化审评试验研究的进展情况。教材共七章，分别是评茶基础知识、茶叶品质形成、茶叶品质特征、茶叶标准、茶叶感官审评、茶叶物理检验、茶叶化学检验。本书是在学过制茶学和茶叶生物化学等课程的基础上开设的。教材第四版内容推陈出新，在茶叶化学检验中增加了农药残留检验和重金属检验两节。教材阐述深入浅出、清晰简明，便于学生及广大茶叶科技工作者和一线生产人员学习。

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