中国食物成分表标准版
【正版全新】中国食物成分表标准版第一册第6版第六版杨月欣注册营养师考试用书营养学书籍中国营养师培训教材 中国居民膳食营养
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作者中国疾病预防控制中心营养与健康所 编著；杨月欣 主编
出版社北京大学医学出版社有限公司
ISBN9787565916991
出版时间2018-08
版次6
装帧其他
开本16开
纸张铜版纸
货号00085
上书时间2020-07-26
商品详情
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- 【正版全新】2018中国食物成分表标准版第一册第6版第六版杨月欣注册营养师考试用书营养学书籍中国营养师培训教材 中国居民膳食营养
- 商品描述
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2018中国食物成分表标准版(第6版册)
作者:中国疾病预防控制中心营养与健康所 编著，杨月欣 主编
出版社：北京大学医学出版社有限公
出版日期：2018-08-01
ISBN：9787565916991
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版次：
装帧：平装-胶订
开本：16开
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编辑推荐
中国疾病预防控制中心营养与健康所编著 营养学参考书！“十三五”国家重点出版物出版规划项目！
目录
第 6 版使用说明 1
食物样品描述1
食物成分表
表一 能量和食物一般营养成分 25
1 谷类及制品 27
2 薯类、 淀及制品 41
3 干豆类及制品 47
4 蔬菜类及制品 57
5 菌藻类 87
6 水果类及制品 95
7 坚果、 种子类 115
8 植物油 123
表二 食物氨基酸含量127
表三 食物脂肪酸含量165
表四 常见食物碘含量207
表五 食物中维生素含量 219
表 5-1 常见食物中叶酸含量 222
表 5-2 部分食物胆碱、 生物素、 泛酸含量 226
表 5-3 常见食物胆碱含量 231
表六 食物中植物化学物含量 241
表 6-1 部分食物中植物甾醇含量 245
表 6-2 部分食物中胡萝卜素含量 248
表 6-3 常见食物中叶黄素和玉黄素含量 251
表 6-4 常见食物中植物化学物含量 262
表 6-5 部分食物中大豆异黄含量 284
附录
附录 1 食物名称中英文对照表 289
附录 2 食物名称中拉文对照表 313
附录 3 食物血糖生成指数 323
附录 4 酒精相对密度与质量分数、 体积分数关系表（15℃） 327
附录 5 中国居民膳食营养素参考摄入量 330
附录 6 国民营养计划（2017—2030年） 338
附录 7 《中国食物成分表》 出版发展史 344
食物图片347
内容提要
新版问答
1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？
2. 新版的编写形式是怎样的？具体含和新增多少条目？
主要括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主，共含了11余条食物的一般营养成分数据，修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据，增加了250余条脂肪酸数据，增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据，增加了800余食物中维生素和碘的数据等。
3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订？
4. 除以上这些特色，本书还有何特别之处？
为提高大家对食物的理解和应用的准确性，本书特别给出了较为详细的食物样品描述，书后附上带有编号的食物图片。
5. 本书适合哪些读者参考呢？新版问答1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？
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