幸得诸君慰平生 精修定本

本书写家人亲戚，身边的朋友，也写萍水相逢的陌生人，写猫猫狗狗、花花草草，这些日常的细枝末节，因作者的生花妙笔变得鲜活可感，因文章的温暖多情而能疗愈人心。生命的意义，生活的幸福，或许就在这些琐屑的日常之中。

本书写家人亲戚，身边的朋友，也写萍水相逢的陌生人，写猫猫狗狗、花花草草，这些日常的细枝末节，因作者的生花妙笔变得鲜活可感，因文章的温暖多情而能疗愈人心。生命的意义，生活的幸福，或许就在这些琐屑的日常之中。

故园风雨前，本名杨云苏。70后。生于成都，老家上海。曾在央视担任纪录片导演、制片人，从业二十余年。

躯体借寓在上世纪末的老楼里，精神好像也沉迷于寂静狭小的一偏。世界变化那么急却不大理会它，作为活人有点儿失职。又绝不淡泊，物质非物质的惦记着太多。但所有欲望归纳下来，无非爱草木，恨流年。

放荡的内心

有 情

金线珍

啾啾啾唧啾唧啾

舀蝌蚪

四个买菜的男人

哥们儿现在特脆弱

浩瀚的快乐

那个保安

亲切的服务员

骂

愤青

你不了解你自己

气象员父子

月下小人

三个铺子

那“廖叔”

避走情人节

不能够、不可以、不应该

蒸梨常共灶

我的一大家子

旧日盛装

大伯的筵席

六级春风追十里

配不上她

无 情

我需要很多阴天

稀有的黄昏

绿云

都江堰

那一晚，Lizzy 怎样度过

一棚葬礼

墙里秋千墙外道

小文员的冰块儿

斑鸠与迎面骨

记得报答我

头上流血 水中有电

滋味尝尽

喵袄袄袄袄

回锅肉你在哪里

吃土豆的人

香甜营养剂和清热败火汤

苦清气息

三碗面

人间日常

奇怪的小癖好

芡粉不能多

我爸二则

芳邻

市井盛景

朝云暮雨 阴晴圆缺

替古人担忧

上下班路

钟灵毓秀

一生童年

本书写家人亲戚，身边的朋友，也写萍水相逢的陌生人，写猫猫狗狗、花花草草，这些日常的细枝末节，因作者的生花妙笔变得鲜活可感，因文章的温暖多情而能疗愈人心。生命的意义，生活的幸福，或许就在这些琐屑的日常之中。

故园风雨前，本名杨云苏。70后。生于成都，老家上海。曾在央视担任纪录片导演、制片人，从业二十余年。

躯体借寓在上世纪末的老楼里，精神好像也沉迷于寂静狭小的一偏。世界变化那么急却不大理会它，作为活人有点儿失职。又绝不淡泊，物质非物质的惦记着太多。但所有欲望归纳下来，无非爱草木，恨流年。

大伯的筵席

我大伯的水晶肘子我吃过很多回，每回都来不及吃第三片，因为伯伯们一是动作快，比我年轻人还快，二是有人一来就宣布要打包回去，所以总是不够不够的。这个水晶肘子肉跟我在成都馆子吃过的冷切肘子肉不一样，跟在北京馆子吃的蒜泥肘子也不一样，它比它们更筋道更强壮，同时也更软糯更温柔。筋道强壮的地方是精瘦的部分，仿佛仍在奔跑中，满蓄激情和力量。软糯温柔的地方是腴肥的部分，所谓凝脂，活活一个“侍儿扶起娇无力”。华丽的部分是水晶，也就是冻子，说入口即化真是小看它了，入口一时根本化不了，有形有状的，像一团滋味浓厚的积雨云包在嘴里，滑过来滑过去，滑过去滑过来，直到慢慢消失。我喜欢就这么白口吃，大伯喜欢蘸一点调料，姜丝切得极细浸在一碟镇江醋里，再滴几滴花雕。伯伯们连这简单的作料都珍惜，郑伯伯还喝过，就着后一口肉。

“其实夏天也可以做啊，反正有冰箱了嘛，你讲对吧？”郑伯伯坐在大伯旁边，他拿胳膊拐捅捅我大伯。

“冰箱不灵的。”大伯不睁眼。

“怎么不灵了？不就是要冻它一冻吗？”扈阿姨大喊。她怕漏掉重要信息，一直朝大伯倾斜着上半身。

“哪，肘子去骨卷好、绳子拴紧、香料煮透之后，重要的是什么？”大伯仍不睁眼，他料定这些人一定答错。

“拿去冻起来啊！”三个人都喊。

“什么呀！”大伯杏眼一瞪，精光四射，那一刻他真是像拍案而起的林则徐，赵丹演的。

“得压起来，狠狠地压起来，得压相当瓷实才行——直接冻上看着像是凝结在一起了，但拿刀一切立刻就崩溃不成形了。而且吃起来一点弹性也没有的。”大伯说。大家都连连点头，又摇头，为这深奥的道理所折服。

“拿什么压呢？”大伯又自问道。

“石头。”又自答。

“石头那么大能放进冰箱吗？”又自问。

“当然不能！”又自答。

他随口就道出了核心工艺，这对一个烹饪大师来说是有点丢失原则的事，相当于泄密了，但他毫不在乎，说完又闭上眼睛。这班人掌握了也没用，他很了解他们，他们迷信他到失去自我的地步。

“格末 ……这个真没办法弄了。”果然扈阿姨立刻就放弃了。朱伯伯和郑伯伯也哑口无言。

“哦大伯！”我喊，“原来你那块贺兰石就是干这个用的啊！”家里有块红薯大的石头，很沉，上面有淡青色的斑点，大伯说是贺兰山上的石头。

大伯眼睛迅速睁了一下又闭上，装作没听见。

“贺兰石？”朱伯伯喊，“是我给你那块吗？你不是讲拿去雕砚台了吗？结果压肉了？唉唉老杨，那个石头是很宝贝的呀，唉唉老杨。”

大伯忽然就陷入了深睡眠。

郑伯伯扈阿姨倒笑，“物尽其用物尽其用。”又连劝带讥，“压肉补天都是一样的，你不要势利眼。”

我们声音好大，虽然在车厢尾巴上，但说笑声还是影响到别人了。坐在尽头的一个中年女人就时不时地看我们，对大伯尤其注意，她大概也发现他是他们的主心骨。但大伯一直闭着眼，她想示意他也没办法。

我们到站了，大家呼噜呼噜跟着往外走，那中年女人终于忍不住了，站起来越过众人叫住我大伯：“那师傅——”

我们都吃惊地停下朝她看着。

“盐什么时候搁啊？”她喊。