即使生病，即使年老，也要跟的人一起吃饭

序  言
     我的丈夫明夫罹患口底癌，导致咀嚼困难，于是我开始为他做护理餐。
    做护理餐遇到的个难题就是缺乏这方面的烹饪指导。喜欢美食的明夫只能吃流食餐。我强烈希望自己为他做出既带来营养又美味可口的流食餐。“无论如何我都要做出来！”尽管这也给我自己平添了诸多困惑。
    整天待在厨房里，日复一日地重复着烹饪实验的失败。由于无法做出理想的护理餐，我一时间陷入心灰意冷的窘境与焦虑之中，内心几近崩溃。
    幸运的是，有一天，凭着一个小小的发现和灵感做出的美餐顺利地解决了我全部的烦恼。从那以后，唤醒明夫食欲的点子一个接一个浮现出来。这些“我家自创的新食谱”再次给餐桌带来了无尽的欢笑。
    “啊!原来护理餐是一种新型的家庭料理！”一时间，我顿开茅塞，在厨房里情不自禁地挥舞双臂摆了个胜利的姿势。时间一天一天过去,明夫的精力日渐恢复,每天都充满着希望。
    明夫终于顺利康复，重新回到了公司上班。
   可是，幸福并没有持续多久，明夫的癌症复发了，这次医生宣告他来日无多。明夫在他五十五岁的那个冬天去世，结束了三年半的抗癌生活。
    世界上肯定还有不少人和我一样因为不知如何制作护理餐而烦恼不已，或者苦思冥想吧。由于疾病和衰老等各种原因，有的人再也无法享用自己喜欢的美食，失去了舌尖上的乐趣。
    因为希望自己为了明夫的开心欢笑和康复而制作的“希望之餐”也能为这些人提供帮助，我取得了护理餐顾问的资格，并开始服务于大众。
    本书并非记载病情、治疗过程和治疗效果的抗癌记录。根据每个人不同的情况、不同的家庭，护理的方法自然也各有不同。我只是希望我们夫妇的故事，可以对某些读者在护理病人的日子里遇到此类问题时有所启发。
    本书邀请了日本大学齿学部摄食机能疗法学讲座副教授阿部仁子先生予以指导。书中刊载的护理餐食谱并未刻意限制盐分、糖分、热量和胆固醇。在制作过程中，一切以食材易于吞咽、美味可口、外观增进食欲为目的。
     如本书能使众多人获益，我将不胜荣幸。

能陪伴彼此到后，是生命给予的莫大祝福。
   本书作者的丈夫罹患癌症。在悉心照顾丈夫日常起居的过程中，作者利用自己多年来开办美食课堂的经验，开发出了一款款让丈夫赞不绝口的健康美食。作者将这些制作美食的经验结合日常照顾患病丈夫的心得集结于此书，希望与每一位读者分享。
     随着社会高龄化进程的加快，居家康复照护成为人们关注的热点。软绵绵的炸猪排、香浓顺滑的奶油炖白菜……书中这些温暖人心的希望饮食，让不便咀嚼吞咽的年长者、生病无食欲的受照护者，都能笑着品尝这美味的幸福。
     本书有暖心动人的故事，简单而实用的照护方法与健康美食的制作讲解，对如何做好居家康复照护也有一定的指导性。   

能陪伴彼此到后，是生命给予的莫大祝福。
 本书作者的丈夫罹患癌症。在悉心照顾丈夫日常起居的过程中，作者利用自己多年来开办美食课堂的经验，开发出了一款款让丈夫赞不绝口的健康美食。作者将这些制作美食的经验结合日常照顾患病丈夫的心得集结于此书，希望与每一位读者分享。
 随着社会高龄化进程的加快，居家康复照护成为人们关注的热点。软绵绵的炸猪排、香浓顺滑的奶油炖白菜……书中这些温暖人心的希望饮食，让不便咀嚼吞咽的年长者、生病无食欲的受照护者，都能笑着品尝这美味的幸福。
 本书有暖心动人的故事，简单而实用的照护方法与健康美食的制作讲解，对如何做好居家康复照护也有一定的指导性。 

久理子，本名保森千枝，专业料理师、照护餐指导顾问，在家庭照护与营养膳食物方面拥有丰富经验。

序
章
“傻夫妻”面对癌症
美食家丈夫失去了咀嚼能力 
第二章
饭菜难咽，如何能恢复体力？
“可口的护理餐”何处寻？ 
第三章
制作“增进食欲的护理餐”——差点功亏一篑
为夫不辞劳苦，压力与日俱增 
第四章
爱人不能咀嚼，献上寿喜烧
苦尽甘来的抗癌日子 
第五章
老公，胖起来！体重恢复才能康复
护理餐是好的家常菜！ 
第六章
易咀嚼，易吞咽
“希望之餐”食谱 
第七章
日日焦躁，屡屡失利
无人问津的护理餐现状 
第八章
老公重返职场！享受爱的“流食便当”
生活的力量源于“美食” 
第九章
还剩四个月，还去上班吗？
爱工作，爱伙伴；爱美食，更爱妻子！ 
第十章
“全新家常菜”做法
“希望之餐”入门 
第十一章
谨防误咽 
第十二章
努力终有回报
流食也能直立堆叠？ 
第十三章
重温美味时光
巧用冷冻，让护理餐制作轻松愉快 
第十四章
“蔬菜泥”的魅力
从护理餐到“新家常菜” 
结语

能陪伴彼此到后，是生命给予的莫大祝福。
   本书作者的丈夫罹患癌症。在悉心照顾丈夫日常起居的过程中，作者利用自己多年来开办美食课堂的经验，开发出了一款款让丈夫赞不绝口的健康美食。作者将这些制作美食的经验结合日常照顾患病丈夫的心得集结于此书，希望与每一位读者分享。
     随着社会高龄化进程的加快，居家康复照护成为人们关注的热点。软绵绵的炸猪排、香浓顺滑的奶油炖白菜……书中这些温暖人心的希望饮食，让不便咀嚼吞咽的年长者、生病无食欲的受照护者，都能笑着品尝这美味的幸福。
     本书有暖心动人的故事，简单而实用的照护方法与健康美食的制作讲解，对如何做好居家康复照护也有一定的指导性。   

久理子，本名保森千枝，专业料理师、照护餐指导顾问，在家庭照护与营养膳食物方面拥有丰富经验。

明夫让我体会到，为心爱的人做饭有多么开心。我也感谢与明夫一起度过的那些美好的时光。我已经和天堂里的明夫约好：我要让他看到更多更美味的“希望之餐”，为更多的人提供帮助。明夫，我无法为你分担痛苦，真的抱歉。还有，我要感谢你直到后时刻都是那样的坚强和温柔，一直相信着我。谢谢了。——久理子