徐宝良餐饮营销细节管理
￥ 340 9.7折 ￥ 350 九五品
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北京朝阳
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作者徐宝良,
出版社中国青少年音像出版社
出版时间2011
装帧平装
开本开
定价350元
上书时间2013-11-05
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书名:徐宝良餐饮营销细节管理3
原价：350元
作者:徐宝良,
出版社：中国青少年音像出版社
出版日期：2011年出版的图书
内容提要
正版货到付款！免费送货！订购热线:15210449630手机18008700298联系qq: http://www.321.cn http://www.321.com//2920.html《餐饮营销细节管理》 作者: 徐宝良 出版社: 中国青少年音像出版社 出版日期: 2012年2月 开本/介质: 7盘DVD+1手册 市场价: 580.00 元 会员价: .00 元 ]立即节省: 230 元 商品介绍《餐饮营销细节管理》光盘内容介绍：经营健康酒店餐饮做健康的老板餐饮经营不可忽视的十六大陷阱徐宝良北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师，餐饮酒店NFM管理模式创始人，中国年度竞争力十大餐饮管理专家，教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师。曾任多家星级酒店及高级会所餐饮部经理、总经理。徐老师从厨房走进餐厅，从餐厅走上讲台，又从讲台步入酒店，有着丰富的实战经验。目前管理国内十多家酒店及高级餐饮会所，常授课于清华大学、浙江大学、国家旅游局、中国旅游饭店协会等，获得极高评价。经理人一个不经意的创意可以让餐饮企业改变命运！同样的菜品在不同的地方、不同的时间产生不同的价值，这就是餐饮营销的无限魅力。《餐饮营销细节管理》课程提要：一、盲目选址 选址失策，一失策成千古恨二、错误定位 看不清自己，找不到顾客三、基础不牢 筹备不足，后期难以弥补四、膨胀扩张 发展过快，一发不可收拾五、异地经营 水土不服，自找苦吃六、包厨不当 脱离掌控，难以收摊七、菜品混杂 体系不健全，劳民伤财八、管理混乱 内部管理失误，导致成本巨大九、模式不符 经营模式不对，努力白费十、圈里内讧 股东之间、股东家人干涉十一、累心老板 心胸狭窄，坐车又拉车十二、疑心用人 用人不疑、疑人不用十三、迷信经营 过分迷信、忽略管理十四、人才匮乏 培养体系缺乏，管理不到位十五、资金紧张 资金链断裂，瞬间崩盘十六、营销失败 打广告早死，不打广告等死第一部分：新看酒店餐饮营销第二部分：分析市场寻找顾客第三部分：餐饮产品营销管理1、菜品体系定位2、菜品数量定位3、菜品价格定位4、菜品服务定位（食文化 酒文化 环境文化等）5、菜品创新管理6、菜品质量管理7、影响产品创新的要素8、菜单设计及定价9、菜单设计优先考虑的问题10、菜单营销11、餐饮产品营销管理（环境）第四部分：产品价格策略技巧菜品价格应考虑的需求定价策略基本定价的适用状况菜品定价方法导向亏损先导产品定价法第五部分：对客服务销售管理以顾客满意为中心创造顾客满意，打造忠诚顾客顾客档案（动态管理） 酒店餐饮顾客群体特征产品组合—酒店营销技巧酒店25个节日营销第六部分：餐饮广告营销管理餐饮为什么需要广告餐饮广告钱投何处餐饮广告如何企划操作怎样做一个好的餐饮广告酒店餐饮广告赏析广告不断升级赏析第七部分：节假日的营销策略节假日营销计划节假日营销策略第八部分：看反常规营销策略餐饮的发展在于不断创新反常规促销反常规促销方法4、营销案例自摸折扣 猜重量 派菜派出个不满意 意外中奖 酒水低于超市价等等
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