实用果蔬保鲜技术——城乡快速致富丛书

图书标准信息

• 作者 陈丽 编；李喜宏
• 出版社 科技文献出版社
• 出版时间 2001-08
• 版次 1
• ISBN 9787502334956
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 526页
• 字数 443千字

【内容简介】

本书由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）专家李喜宏等人编写。全书分10章。分别介绍了采前因素对果蔬采后耐藏性的影响、果蔬采后生理、果蔬贮运病害与防治、果蔬新化学防腐保鲜剂的类型与应用、果蔬常用保鲜膜的种类与应用、果蔬贮运设施与应用、微型节能冷库的设计建造与应用、果品贮藏保鲜技术、蔬菜贮藏保鲜技术、果蔬保鲜常用理化佛标的测定等内容。重点以适合农村普通家庭建造的微型节能冷库为核心，以果蔬采后生理为基础，详细介绍了90多种常见果品、蔬菜最适宜的贮藏保鲜技术工艺、参数和注意事项。全书内容丰富，资料翔实，针对性、实用性强。是广大果品蔬菜生产者、农产品经营者、保鲜科技人员必备的工作手册。

【目录】

第一章　采前因素对果蔬采后耐藏性的影响

　一、概念

　二、种类和品种

　三、果树、蔬菜营养与施肥、灌水

　四、植物生长调节剂及化学药剂

　五、人工环境

第二章　果蔬采后生理

　一、成熟与衰老

　二、呼吸

　三、温度逆境胁迫反应

　四、气体逆境胁迫伤害

　五、湿度胁近伤害

　六、贮后生理与病害回避

　七、乙烯问题

第三章　果蔬贮运病害与防治

　一、果蔬贮运病害概念与分类

　二、果蔬常用贮运浸染性病害及病原

　三、果蔬采后主要浸染性病害诊断与防治

　四、果蔬采后主要生理病害的种类、病因及防治

第四章　果蔬新型化学防腐保鲜剂的类型与应用

　一、化学防腐保鲜剂的剂型与特点

　二、果蔬常用化学防腐剂的分类与应用

　三、新型果蔬防腐保鲜简介与应用

　四、果蔬常用保鲜剂的分类与应用

　五、减少化学防腐保鲜剂用量的某些途径

第五章　果蔬常用保鲜膜的种类与应用

　一、果蔬生理特征及保鲜机理

　二、保鲜膜的基本特征

　三、保鲜膜的种类

　四、保鲜膜配方设计

　五、保鲜膜的应用

　六、保鲜膜与MA贮藏

第六章　果蔬贮运保鲜设施及应用

　一、贮藏保鲜设施与应用

　二、果蔬保鲜运输与运输保鲜设施

　三、发展中国家果蔬采后贮运损失因素分析

第七章　微型节能冷库的设计、建造与应用

　一、概况

　二、微型库的划分标准

　三、微型库库体设计与规范

　四、微型库的保温门与保温窗的设计与制作

　五、微型库库体建造与施工工艺

　六、微型库库体设计典型事例说明与分析

　七、微型节能冷库的专用设备

第八章　果品贮藏保鲜技术

　一、苹果

　二、梨和鳄梨

　三、葡萄

　四、猕猴桃

　……

第九章　蔬菜贮藏保鲜技术

第十章　果蔬保鲜常用理化指标测定

附录