正版实拍：电饭锅圣经(书脊有破损)

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787535648341
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页

【内容简介】

 电饭锅也能做好菜、煲好汤！国内第一本特大型、赏析式电饭锅美食写真图典。《电饭锅圣经》从现代人的饮食特点出发，为您省时、省钱、省力，教您最大限度发挥家中电饭锅的功能。

 320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实用的电饭锅烹饪宝典。翻开电饭锅圣经，让您将电饭锅的妙用全部学会。

 蒸、煮、炖、焖、炒……全面收录电锅的各类烹饪技法，如此多的变化，让你的居家烹饪从此乐趣多多。5大主题、600道电饭锅美味、1000多张图片，最丰富、最易学的电饭锅营养美食都在这里。超精细讲解、超精准配料、超完整做法，上手快速，绝不失败，超有成就感。

【作者简介】

 陈志田是国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国养生大师，中国绿色厨艺大使，祖传中医，中华名厨，官府菜大师，国家高级烹调技师，国家高级药膳师，国家高级营养配餐师，北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，上海市政府授予“爱心大师”，北京市红十字会颁发“爱心奖牌”，亚洲蓝带餐饮协会五星级勋章，中国饭店协会金牌大厨，在各类大赛中荣获8枚金牌，第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，建国60周年国际食神争霸赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，建国60周年酒店经理人精英新锐大奖，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。

【目录】

序言

电锅菜常识

电饭锅有哪些优点

如何选择电饭锅

使用电饭锅的注意事项

电饭锅的清洁

电饭锅功能图示及操作步骤

电锅菜的烹调技法

巧用电饭锅

电饭锅烹饪技巧解答

芋头蒸南瓜

干辣椒蒸芋头

剁椒蒸芋儿

蒸茄子

蒜蓉茄子

蒜末蒸丝瓜

金瓜百合

八宝南瓜

素东坡肉

蜂蜜蒸萝卜

开心豆腐

金钱豆腐

臭豆腐蒸毛豆

蒸臭豆腐

青豆蒸香干

米粉蒸茼蒿

沙茶肠旺

枸杞蒸猪肝

青椒酿肉

双鲜酿丝瓜

蒸

芋头粉蒸肉

苦瓜酿三丝

苦瓜盏

富贵花开

米粉肉

南瓜粉蒸肉

蒸肉丸

金城宝塔肉

香芋扣肉

粉蒸肉

干豆角蒸五花肉

农家蒸肉

香菇肉丸

酱肉大白菜

大白菜包肉

一品大白菜

红豆夹沙

旱蒸三腊

腊昧合蒸

乳香排骨

周庄排骨

豆豉蒸排骨

南瓜豉汁蒸排骨

粉蒸排骨

腊八豆蒸排骨

剁椒小排

米粉蒸排骨

粉蒸羊肉

风味羊肉卷

鸿运猪蹄

花生蒸猪蹄

陕北肘子

风味麻辣牛肉

南瓜牛柳

金汤肥牛

香蒸醉鸡

水蒸鸡

麻油鸡

咖喱鸡

香肠蒸鸡

怪昧鸡

香糟鸡条

莲子蒸鸡

生扣葵花鸡

香菇蒸鸡腿

龙凤串翅

糯香鸡中翅

鸡蓉蒸豆腐

鸡蓉酿苦瓜

清蒸盐水鹅

清蒸鸭掌

酸菜鸭

……

炖煮

炒

焖、烧

套餐、主食、小吃