• 正版实拍:面包机的私房料理
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正版实拍:面包机的私房料理

17.5 4.5折 39 九品

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山东菏泽东明
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作者杜佳颖、林亦珺 著

出版社福建科技出版社

出版时间2016-04

版次1

装帧平装

货号楼梯口

上书时间2021-03-06

   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 杜佳颖、林亦珺 著
  • 出版社 福建科技出版社
  • 出版时间 2016-04
  • 版次 1
  • ISBN 9787533549381
  • 定价 39.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 183页
  • 字数 350千字
【内容简介】

  面包机可以当搅拌机、发酵机、烤箱,一机抵三机用,而且操作方法极其简单。


  本书中的美食,有的只要用到面包机,有的还要用到锅、烤箱等。总之,麻烦的搅拌、发酵环节已经交给面包机解决了。


  有了时间精力上的解放,就让我们尽情亲手做安心、新鲜的美食,并看看生活中还能有哪些的美食创意吧!



【作者简介】

  杜佳颖老师,


  证照:


  高雄餐旅大学烘培管理系烘培食品面包〈乙级〉证照、中式面点酥油皮类〈乙级〉证照


  获奖:


  ●2011以「五行元宝旺来饼」荣获红点reddot、iF、PackageDesign等设计大奖


  ●2013世界厨王台北争霸赛职业团体组冠军


  现职:


  ●台北城市科技大学餐饮管理系助理教授


  ●烘炉地旺来宝创意总监


  ●民视交通台《用点心做点心》、杨桃《食谱网站》点心老师


  著作:《低卡超享瘦幸福甜点100+》《冠军糕点的百万商机》《烘焙食品乙丙级必胜精选》《中式点心家庭味》《Chef手感烘培》



  林亦珺老师,


  证照:


  高雄餐旅大学烘焙管理系中餐烹调丙级证照、烘焙面包丙级证照、烘焙西点蛋糕面包乙级证照


  经历:


  ●美食达人-海外部澳洲部门西点中央工厂、面包门市


  ●仰德高级中学-专任教师


  现职:阪屋食品股份有限公司&永诠食品股份有限公司研发兼品管课长


  著作:《烘焙食品乙丙级必胜精选》

【目录】

基本材料


基本工具


制作面包的基本程序


●基本型吐司


白吐司


巧克力吐司/鲜奶吐司/咖啡吐司


奶油吐司/全麦吐司


脆皮吐司/黑糖吐司


蜂蜜吐司/杂粮吐司


葡萄干吐司/南瓜吐司


红萝卜吐司/蔓越莓吐司


抹茶红豆吐司/双色吐司


芋头吐司/葡萄干奶酥吐司


培根芝士吐司/菠萝吐司


●创意流行


水果色拉派对小点心


鲔鱼色拉派对小点心


蓝莓奶酪派对小点心


厚牛芝士三明治


巧克力蜜糖吐司


芒果蜜糖吐司


焦糖香蕉巧克力吐司


蜂蜜香草冰淇淋吐司


苹果吐司派


枫糖吐司


塔香麻油鸡面包


照烧鸡腿堡


吐司海鲜堡


黄金牛堡盒


黄金柚香鸡


黄金猪堡盒


塔香咸猪肉面包


●异国风味


火腿芝士手卷


鲔鱼玉米手卷


鲜虾芦笋手卷


泡菜猪肉手卷


蔬果手卷


原味佛卡夏


萝勒香肠佛卡夏


黑橄榄佛卡夏


番茄奶酪佛卡夏


萨尔斯堡


蔓越莓奶酪包


意大利水果条


法式吐司


千层焗烤意大利面


番茄意大利肉酱面(宽面)


南瓜浓汤


●甜面包


原味甜甜圈


刺猬巧克力甜甜圈


白巧克力甜甜圈


甜甜圈泡芙塔


奶酥面包


卡士达面包


芋头面包


红豆面包


可可地瓜


咖啡肉桂卷


巧克力餐包


●咸面包


章鱼烧甜甜圈


夏威夷龙卷风披萨


海鲜披萨


章鱼烧披萨


肉松面包


葱花面包


熏鸡芝士面包


奶酪条


热狗面包卷


●中式点心


鲜奶馒头


菜包


红豆包子


高丽菜水饺


三星葱饼


芝麻葱饼


山东烙饼


芋头饼


土凤梨酥


枣泥蛋黄酥


开口笑


麻糬


烧麻糬


烤年糕


肉丝炒面


麻酱面


温泉蛋乌龙面


紫米桂圆粥


地瓜粥


红豆汤


红豆馅


鲑鱼松


盐曲烤鸡串


客家烤咸猪肉


肉骨茶


炸酱


烤地瓜


桂圆黑糖包


●西式点心


酸奶


戚风蛋糕


芝士蛋糕


水果蛋糕


巧克力核桃蛋糕


红萝卜芝士蛋糕


柠檬糖霜磅蛋糕


比利时列日松饼


巧克力马芬


鸡蛋面包


青葱火腿司康


伯爵茶冰箱小西饼


燕麦葡萄干饼干


棒棒糖饼干


●果酱


草莓果酱


蓝莓果酱


百香果苹果酱


菠萝果酱


芝士培根抹酱



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