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菜品策划与设计
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北京朝阳
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作者罗敏；蔺剑；施胜胜
出版社天津科学技术出版社有限公司
出版时间2010-01
版次1
装帧其他
货号13909
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述：全新
图书标准信息
- 作者 罗敏；蔺剑；施胜胜
- 出版社 天津科学技术出版社有限公司
- 出版时间 2010-01
- 版次 1
- ISBN 9787557617493
- 定价 68.00元
- 装帧 其他
- 开本 其他
- 页数 208页
- 【内容简介】
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本书共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。每个项目都配合案例对章目内容进行讲解。 - 【目录】
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作者介绍
序言
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