食品加工技术（肉制品·水产品）

图书标准信息

• 作者 郑晓杰、谢正林 编
• 出版社 北京师范大学出版社
• 出版时间 2016-02
• 版次 1
• ISBN 9787303200351
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 420千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “十二五”职业教育规划教材

【内容简介】

　　该教材按照相关岗位的任职要求，覆盖了包含焙烤和水产等相关教学内容。参照相关职业标准，以产品为导向，以职业技能和职业素养的培养为之主旨精选教学内容，按照理实一体化教学和工作工程系统化的教学思想，开发学习情境和学习任务。

【目录】

作者介绍

序言