品质生活：好学易做家常菜（精装本）

图书标准信息

• 作者 杨再兴 著；杨再兴 编
• 出版社 河北科学技术出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787537583886
• 定价 42.80元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 214页
• 字数 224千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　家常菜以简单的烹调技法、科学的营养搭配，以及熟悉的气息、平易近人的姿态、爽口的味道，为我们普通人提供了亲切、踏实的生活享受。讲究营养和健康是当今的饮食潮流，享受佳肴美食也是时尚的减压方式。虽然在我们繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张的工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进家庭厨房的小天地，用常见的食材，简易的调料，简便的技法，烹制出一道道适口、美味、健康的家常菜肴，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。本书精选了近400道好学易做家常菜，让您在掌握烹制各种健康美味菜肴的同时，还能够与家人享受到烹饪带来的温馨和幸福。
　

【目录】

Part 3 营养菜

 

082 芽菜鸡粒

 

083 竹荪三菌煨乳鸽

 

083 羊肚菌炖乳鸽

 

084 青豆烩鹅丁

 

084 香辣鸡胗

 

085 尖椒煸鹅肠

 

086 尖椒炝鹅肝

 

086 青椒爆鸭舌

 

087 香炒鸭掌

 

088 泡菜烩鸭血

 

088 竹笋酸萝卜烩鸡

 

089 家常拌土鸡

 

089 冬笋土鸡煲

 

090 鲜椒煸仔鸡

 

090 尖椒盐菜煸仔鸡

 

091 宫保鸡丁

 

091 脆椒鸡丁

 

092 牛肝菌熘鸡片

 

093 茶树菇煨鸡汤

 

093 枸杞红枣老鸡汤

 

094 银芽鸡丝

 

095 椿芽鸡丝

 

095 酱爆鸭舌

 

096 香辣鸭下巴

 

096 青椒鸭掌

 

097 豉椒鸡片

 

098 泡椒鸡杂

 

098 泡椒鸭胗

 

099 炒香鸭

 

099 阿胶酸萝卜炖鸭

 

100 辣椒三黄鸡

 

101 春笋炒鸡胗

 

101 家常鸡

 

102 凉拌苦瓜鸡

 

102 串烧鸡

 

103 板栗烧鸡

 

104 子萝炒牛肉

 

105 脆椒炒腰花

 

105 香辣脆鳝

 

106 红烧猪肉丸子

 

107 滋补野山菌

 

107 青豆粉蒸肉

 

108 酱爆熏鸡

 

108 玻璃白菜

 

109 肉丝烧金针

 

110 大葱烧蹄筋

 

110 雪菜毛豆黄鱼

 

111 红烧黄花鱼

 

111 芹菜炒牛肉

 

112 猕猴桃炒肉丝

 

112 熘虾段

 

113 炸茄饼

 

114 腐竹羊肉煲

 

115 焦熘羊肉丸

 

115 海参烩豆腐

 

116 双椒拌黄喉

 

116 兰笋牛肉丝

 

117 银鱼蒸丝瓜

 

117 金牌蒜香骨

 

118 美人丸子

 

118 肉皮黄豆芽

 

119 传统熘肉段

 

120 蒜香鲈鱼

 

120 麻辣牛蛙

 

121 温州虾蛄干

 

121 菊花肉

 

122 吉利生蚝

 

123 香干炒鸡丝

 

123 尖椒炒肉皮

 

124 油焖大虾

 

124 鳜鱼蒸水蛋

 

125 炒辣子鸡块

 

126 干煸牛肉丝

 

126 鸡腿菇熘猪肝

 

127 葱爆狗肉

 

127 泡豇豆煸排骨

 

128 香辣兔丁

 

128 鱼香兔花

 

129 陈皮兔丁

 

129 风味兔腿

 

130 泡椒仔兔

 

130 尖椒仔兔

 

131 香爆兔肉

 

132 五香熏兔

 

132 老干妈风味兔

 

133 凉拌兔丁

 

133 胡萝卜兔丁

 

134 小米椒爆仔兔

 

134 竹笋烧牛肉

 

135 小炒牛板筋

 

135 番茄烩牛尾

 

136 黄焖牛筋

 

136 蒜爆羊肉

 

137 香芹牛肉丝

 

138 珍菌烩牛柳

 

138 野菌牛肉丝

 

139 薄饼小炒羊肉

 

140 青蒜炒羊肉

 

140 爆炒羊杂

 

141 枸杞炖羊肉

 

141 彩椒牛肉

 

142 回锅牛肉

 

162 西红柿炒鸡蛋

 

162 砂锅豆腐汤

 

163 红烧茄子

 

163 红烧狗肉丸子

 

164 泡椒牛蛙

 

164 芦笋响螺片

 

165 麻婆豆腐

 

165 红焖梅花鹿

 

166 翡翠鲜虾仁

 

167 葱辣鱼条

 

167 红烧带鱼

 

168 糖醋带鱼

 

168 葱油海螺片

 

169 文蛤冬瓜汤

 

169 百合炒虾仁

 

170 芙蓉扇贝

 

Part 4 拿手菜

 

170 川椒花甲

 

171 蛋黄焗肉蟹

 

171 火爆鱿鱼卷

 

172 银鱼炒花生

 

172 蛋黄南瓜

 

173 青椒炒木耳

 

173 淮杞炖甲鱼

 

174 红蛏子

 

174 青花椒辣螃蟹

 

175 蒜蓉扇贝

 

175 干煸鳝丝

 

176 泡豇豆排骨

 

176 干收泥鳅

 

143 菠萝牛肉

 

143 香辣节子肠头

 

144 陈皮牛肉

 

144 白灵菇炒脆肠

 

145 五香狗肉

 

145 蒜香辣味肠

 

146 碧绿腰片

 

147 鱼香肝片

 

147 卤水猪心

 

148 泡椒爆肥肠

 

148 香肠里脊肉

 

149 色炒肉片

 

149 家乡回锅肉

 

150 农家回锅肉

 

151 别味肝片

 

151 蒜香毛肚

 

152 干豇豆腰花

 

152 火爆毛肚

 

153 鲜花椒毛肚

 

153 火爆猪心

 

154 椒麻滑腰片

 

154 椒麻肚片

 

155 椒麻脆肚丝

 

155 山椒爆黄喉

 

156 辣子脆肠

 

156 酸萝卜肚条

 

157 萝卜炖猪蹄

 

157 豆瓣尖椒爆肥肠

 

158 烟笋老腊肉

 

158 蕨菜炝耳丝

 

159 茶树菇烧肉

 

160 红枣煨肘

 

160 酱爆牛鞭花