时尚美食

图书标准信息

• 作者 刘洁 著
• 出版社 金城出版社
• 出版时间 2010-07
• 版次 1
• ISBN 9787802513945
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 237页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

作为世界文明的古国，中国的饮食历史与其文明一样深远，除了充饥果腹之外，人们还赋予了饮食更多的文化韵味，从古至今，文人雅诗吟诵饮食的辞章和饮食典故浩如烟海，这些文字构成了饮食文化阅读的宏伟篇章。《时尚美食》对历史上和现实中的各种菜肴、小吃进行了生动的描述，既有知识性，又有趣味性。以历史典故和饮食为主轴，从华北的“御膳菜”、“孔府菜”说到华东的“贵妃鸡”、“东坡肉”，又从十全海味的华南谈到别有风味的西北，随后又开始色味双馨唠东北，余味无穷话西南，全国各地的美食齐上阵，讲述各自的传奇故事。
从这里享受时尚生活，品味人间美味，感受意境之外，体会情理之中。

【目录】

前言
第一章百味俱全聊华北
第一节吃在北京
小吃荟萃
涮羊肉
清宫菜
北京烤鸭
炸酱面
第二节吃在天津
天津三绝
八大碗
四大扒
冬令四珍
第三节吃在河北
驴肉火烧
全鱼宴
宫廷塞外菜
咯扎
第四节吃在内蒙古
整羊宴
烤全羊
浓浓奶香
第五节吃在山西
平遥碗秃
莜面栲栳栳
刀削面
包皮面
剔尖
第六节吃在山东
八大菜系·鲁菜
八仙过海闹罗汉
德州扒鸡
泰山三美
伊府面
酥锅
和乐

第二章食鲜味美品华东
第一节吃在上海
小笼生煎
八宝鸭
糟钵头
阳春面
第二节吃在安徽
八大菜系·徽菜
霸王别鸡
油煎毛豆腐
无为熏鸭
义门苔干
第三节吃在浙江
八大菜系·浙菜
西湖醋鱼
龙井虾仁
东坡肉
叫花童鸡
第四节吃在江苏
八大菜系·苏菜
天下第一菜
三套鸭
扬州煮千丝
水晶肴蹄
盐水鸭
无锡肉骨头
沛县狗肉

第三章十全海味吃华南
第一节吃在广东
八大菜系·粤菜
白云猪手
龙虎斗
护国菜
烤乳猪
来不及
东江盐煽鸡
潮汕功夫茶
第二节吃在福建
八大菜系·闽菜
佛跳墙
涮九品
土笋冻
七星鱼丸
光饼
第三节吃在海南
文昌鸡
加积鸭
和乐蟹
东山羊
五色饭
第四节吃在广西
桂林米粉
酸嚼
牛巴
龟苓膏
米乙
第四章津津有味食华中
第五章色味双馨唠东北
第六章别有风味在西北
第七章余味无穷话西南