这些美味沙拉征服了我

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787553741932
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 240页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 含章·生活+系列

【内容简介】

　　《这些美味沙拉征服了我》从沙拉的文化、食材、常用工具、制作方法和烹饪技巧讲起，并附有12种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照香甜的水果沙拉、清爽的蔬菜沙拉两大类别分别详细介绍了近300道沙拉的烹调方法，非常实用，可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，分步详解图片一目了然，所涉及的食材和工具也贴近生活，能轻易从市场买到，手把手地教你在自家厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、营养的沙拉。《这些美味沙拉征服了我》中除了详尽的制作步骤，我们还精心编写了营养档案和小贴士两个知识板块，让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用，涵盖中西，兼顾各种风味，无论你多么挑剔，都可以找到适合自己口味的沙拉，并将之化为自家厨房的珍藏。

【作者简介】

　　甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
　　从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网)。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

01
沙拉大观
014 沙拉文化漫谈
015 制作沙拉的常用工具
016 制作沙拉的窍门
017 制作沙拉的注意事项
018 减少沙拉中热量的方法
019 沙拉酱的概述
020 自制沙拉酱
023 常食沙拉好处多
02
水果沙拉
026 蓝莓鲜果沙拉
028 莲雾菠萝沙拉
030 什锦西瓜盏
032 水果什锦沙拉
034 草莓梨子沙拉
035 金橘蔬果沙拉
036 菠萝苹果沙拉
037 草莓提子沙拉
038 苹果柚子核桃沙拉
039 什锦水果沙拉
040 苹果西柚沙拉
041 西柚油菜沙拉
……
03
蔬菜沙拉
130 卷心菜沙拉
132 希腊沙拉
134 双花玉米沙拉
136 莴笋木瓜沙拉
138 紫甘蓝红薯沙拉
140 彩椒白菜心沙拉
142 胡萝卜菊苣沙拉
……