客房服务技能实训 第3版

图书标准信息

• 作者 张志佳 王利荣 编
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 3
• ISBN 9787111683544
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 188页
• 字数 194千字

【内容简介】

本书是由专家组评审、教材遴选工作小组审定确定的“中等职业教育改革创新示范教材”。客房服务技能实训 第3版是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目”这一理念，将客房服务工作分成了客房用品管理、客房清扫服务、铺床、卫生间清扫服务、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备管理、客房安全管理九个项目，每个项目又分为若干任务，每个任务都包括理论知识、能力点、学目标、学准备、技能训练、学评价等内容，力求体现以业为导向、以能力为本位、以为主体的职业教育主导思想；同时，本书各项目均配备了微课，通过实景的作演示，提升的代入感，增加课程的趣味与直观。本书既可以作为职业教育开设旅游管理或饭店管理专业院校的专业课教材，也可以作为饭店行业从业人员的培训教材，同时也可以作为有志于从事饭店行业的社会人员的自学教材。

【作者简介】

张志佳，女，47岁，中共党员。黑龙江商学院旅游管理专业毕业，获得经济学学士学位；东北财经大学旅游管理专业获得管理学硕士学位。1996年7月至今一直在职业学校从事专业课教学工作。2012年和2015年连续两年荣获朝阳区骨干教师称号。2016-2017,2017-2018被聘为朝阳区兼职教研员。2011年12月全国中等职业学校文秘专业“创新杯”教师基本功比赛教学说课、专业技能、综合三项一等奖。2018年6月《“胡格”模式教学法在文档管理课程教学中的应用》获北京市第六届“智慧教师”教育教学研究成果三等奖等。曾参与多项市区级课题研究。

【目录】

前言 索引 绪论 1 项目一　客房用品管理训练 5 任务　工作车用品配备训练 8 项目二　客房清扫服务训练 11 任务一　走客房清扫训练 21 任务二　住客房清扫训练 25 任务三　空房清扫训练 28 项目三　铺床训练 33 任务一　西式铺床法训练 36 任务二　中式铺床法训练 40 项目四　卫生间清扫服务训练 45 任务　卫生间清扫训练 49 项目五　公共区域与其他清洁服务训练 55 任务一　客用洗手间清洁保养训练 61 任务二　铜器清洁保养训练 64 任务三　日常地毯清洁保养训练 66 任务四　大堂清洁训练 68 任务五　大理石地面清洁训练 71 任务六　玻璃、镜面清洁训练 74 项目六　布件房与洗衣房管理训练 77 任务一　布件房的管理训练 81 任务二　洗衣房的管理训练 84 项目七　客房接待服务训练89 任务一　迎送服务训练 99 任务二　洗衣服务训练 102 任务三　夜床服务训练 105 任务四　小酒吧服务训练 108 任务五　行政楼层服务训练 110 任务六　会议服务训练 115 项目八　客房设备管理训练123 任务　客房设备保修训练 128 项目九　客房安全管理训练133 任务一　钥匙的领取、使用与管理 142 任务二　防火工作训练 145 任务三　防盗工作训练 150 任务四　紧急情况处理训练 154 任务五　公共卫生防疫工作训练 172 参考文献179
作者介绍

序言