《酒水知识与酒吧管理》（第5版）

图书标准信息

• 作者 祝红文 著；贺正柏
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 5
• ISBN 9787563742073
• 定价 42.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页
• 字数 321.000千字

【内容简介】

酒，不仅是人们的生活必需品，也是各个民族认同的名片，是人与人交往、沟通的好抓手。中国是酒的故乡，在中华民族五千多年历史的长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。在人们的生活中，喜酒派生出吉祥欢庆氛围，酒会酒令交杯酒，满月开业祝寿酒，谢师寄名壮行酒，真可谓无酒不成宴，无酒庆不烈。酒，丰富了生活，更是创造了灿烂的酒文化。通过酒文化，我们能感受到“葡萄美酒夜光杯”的景色，“对酒当歌，人生几何”的洒脱，“莫使金樽空对月”的气概，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“酒不醉人人自醉”的意境，“醉翁之意不在酒”的妙喻，“今朝有酒今朝醉”的无奈，“一醉方休”的痛快.....

【作者简介】

【目录】

章酒水概述

本章导读

学习目标

节饮料分类

第二酿酒原理

第三节酒品风格·

知识巩固

能力拓展

第二章发酵酒…

本章导读

学习目标

201节葡萄酒

第二节啤酒·

第三节中国黄酒。\"

第四节清酒

知识巩固

能力拓展

第三章 蒸馏酒

本章导读

学习目标

节:中国白酒

第二节白兰地·1

第三节威士忌

第四节其他蒸馏酒

能力拓展

第四章配制酒

本章导读

学习目标

节中国配制酒

第二节，外国配制酒知识巩固

能力拓展

第五章鸡尾酒

本章导读

学习目标

节鸡尾酒概述

第二节鸡尾酒的成分 

第三节鸡尾酒调制技巧

第四节鸡尾酒调制 

知识巩固

能力拓展

第六章茶

本章导读

学习目标         

节茶叶概述

第二节茶的制备

第三节中国名茶 

第四节中国茶艺 

知识巩固

能力拓展

 

第七章咖啡和无咖啡因饮料

本章导读

……

第八章 酒吧管理

第九章 中国酒文化

主要参考书目