现代方便面和挂面生产实用技术

图书标准信息

• 作者 沈再春 主编
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2001
• ISBN 9787504628459
• 定价 218.00元
• 开本 26cm
• 页数 854页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书全面阐述了方便面和挂面的生产实用技术，综述了面条的发展历史、国内外新技术的应用以及21世纪的发展趋势。