中外饮食文化（修订版）
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北京朝阳
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作者隗静秋 主编
出版社经济管理出版社
ISBN9787509636343
出版时间2015-07
装帧平装
开本16开
定价39元
货号23734267
上书时间2025-01-05
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导语摘要
《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。
作者简介
隗静秋，文学硕士。曾参与编辑《阎连科文集》、《岁月河山》、《近代中国自由职业者群体与社会变迁》、《中国民族信息年鉴》、《中国卫生年鉴》等书，有多篇文章在《人民政协报？学术家园》、《天津日报》、《大众日报》、《出版广角》等报刊发表。现供职于浙江万里学院编辑出版系。
目录
**章 绪论
**节 饮食文化的概念
一、文化
二、饮食文化的概念
第二节 饮食文化的特征与功能
一、饮食文化的基本特征
二、饮食文化的功能
第三节 中国饮食文化现状
第二章 中外饮食民俗
一、民俗与饮食民俗
二、饮食民俗形成的原因
**节 中国饮食民俗
一、居家日常食俗
二、传统年节食俗
三、人生礼仪食俗
四、宗教信仰食俗
五、少数民族食俗
六、中国饮食民俗的特征
第二节 外国饮食民俗
一、亚洲国家的饮食民俗
二、欧洲国家的饮食民俗
三、美洲国家的饮食民俗
四、非洲国家的饮食民俗
第三章 中外饮食礼仪
**节 中国饮食礼仪
一、中国古代饮食礼仪
二、中国现代饮食礼仪
第二节 外国饮食礼仪
一、亚洲国家饮食礼仪
二、欧洲国家的饮食礼仪
三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪
四、非洲国家的饮食礼仪
第四章 中外酒文化
**节 中国酒文化
一、酿酒起源的传说
二、酒的起源与发展
三、酒器文化
四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗
五、文学艺术与酒
第二节 外国酒文化
一、世界各民族神话中酒的故事
二、各国名酒一览
三、各国酒俗琐谈
第三节 饮酒与养生
一、常饮质量好、度数低的酒
二、饮法得当
第五章 中外茶文化
**节 中国茶文化
一、茶的起源及传播
二、茶文化特性及茶的分类
三、中国名茶
四、各地茶文化及茶俗
五、中国茶道与儒释道
……
第六章 中外饮食器具文化
内容摘要
《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。
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